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Pétoncles au four avec fromage

PoissonMinutes 206 PersonnesCalories 150
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Par Mayra Fernandez Joglar

Pétoncles au four avec du fromage-thermorecetas

La recette d'aujourd'hui est particulièrement destinée aux personnes qui à Noël ils n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner et ils refusent de manger quoi que ce soit pendant ces jours spéciaux.

Avec 20 minutes et environ ingrédients très simples Nous aurons un plat des plus de Noël. Où les saveurs de la mer et de la terre se marient parfaitement grâce aux pétoncles et au jambon.

La présentation du plat sera également simple et rapide. Utilisez un plateau plat et quelques tas de gros sel pour fixer les coquilles afin qu'elles ne glissent pas. Bien entendu, ce plat ne peut pas être préparé à l'avance car il perd de sa texture et il faut donc les servir dès leur sortie du four.

Il peut être servi comme apéritif comme plat principal, dans ce cas et si l'on tient compte du fait que les plats de viande et de nougat seront servis plus tard, il suffira de mettre 3 pétoncles par portion.

Pétoncles au four avec fromage

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Les pétoncles gratinés sont une recette rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner et où le meilleur de la mer et de la terre se conjugue.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: Poisson
  • Calories: 150
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • .6 pétoncles
  • 2 tranches de pain du moule
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 100 g d'oignon
  • 15 g d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200º.

  2. Faites griller les tranches de pain de mie dans un grille-pain. Une fois grillées, cassez-les en plusieurs morceaux et mettez-les dans le verre Thermomix. Déchiqueter pour 5 secondes, vitesse 5. Retirez et réservez.

  3. Hacher le jambon en donnant deux coups de turbo. Retirez et réservez.

  4. Hachez l'oignon pour 2 secondes, vitesse 4. Ajouter l'huile et faire frire 7 minutes, 100 °, vitesse 1.

  5. Pendant ce temps, ouvrez délicatement la coquille des pétoncles, en jetant la coquille plus plate. Séparez le mollusque de la valve plus concave, lavez bien car il sera utilisé pour la présentation.

  6. Nettoyez le mollusque en ne laissant que la partie centrale blanche et le corail orange. Sécher et réserver.

  7. Mettez la chair de pétoncle sur la coquille propre et sèche. Répartissez un peu d'oignon. Saupoudrez la chapelure et, par dessus, le jambon Serrano. Répétez l'opération avec les autres pétoncles.

  8. Placez les vannes sur un plateau et placez-les à la hauteur la plus basse du four. Cuire au four entre 5 et 7 minutes à 200º. Après le temps, soulevez le plateau à la hauteur la plus élevée pendant encore 5 minutes, en vérifiant que le pain ne brûle pas. Retirer quand on voit qu'il a une couleur bronzée appropriée.

  9. Placez-les soigneusement sur un plateau, sur des tas de sel et servez immédiatement

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  1.   Chelo dit
    il ya 10 ans.

    les restes de pain et de jambon. L'oignon est lentement poché, un jet de vin blanc y est ajouté et l'alcool s'évapore, une pincée de safran y est ajoutée pour le colorer et saupoudrée sur le dessus de la coquille Saint-Jacques. Saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus et au four pendant 15 minutes à partir du moment où la sauce commence à bouillir. Ils sont délicieux, avec rien d'autre. À mon goût, le jambon fait ressortir la saveur des fruits de mer, également dans certaines recettes, ils mettent de la sauce tomate, mais écoutez-moi, seul l'oignon sauté au vin blanc.

    Répondre au violoncelle
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Chelo, la recette que vous proposez a également l'air bien mais n'arrêtez pas d'essayer avec le jambon, vous serez surpris par le petit point qu'il lui donne.

      Salutations !!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar