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Pommes de terre de luxe

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Par ascen jimenez

Pommes de terre de luxe

Irrésistible. Alors sont-ils Pommes de terre de luxe que l'on peut préparer à la maison sans trop de complications.

Si vous aimez ceux qu'ils mettent (ou mettent, que je ne suis pas allé depuis longtemps…) dans des restaurants comme McDonalds ou Vips, vous devez essayer cette recette. A ceux d'entre vous qui ne les connaissent pas, je vous dirai qu'elles sont plus que des frites car, lorsqu'elles sont battues, elles sont très croquantes et avec une touche spéciale.

Ces pommes de terre sont un garniture "de luxe" pour accompagner tout viande o poisson. Si vous souhaitez les servir avec leur sauce spécifique, voici la recette.

Pommes de terre de luxe

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Nous vous apprenons à préparer cette fameuse et délicieuse pomme de terre de luxe à la maison. Ils serviront à accompagner n'importe quelle viande ou poisson ou à tremper dans des sauces.

  • ascen jimenez
  • Type de recette: collations
  • Calories: 310
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre bien lavées (nous allons les cuire avec la peau), de taille moyenne
  • 50 g de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
  • 5g d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café (pour le dessert) origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café (de café) sel
  • Huile de friture

Préparation

  1. Nous lavons très bien les pommes de terre, les coupons en quartiers et les mettons dans un bol avec de l'eau. Ils seront là pendant environ 10 minutes.

  2. Pendant ce temps, nous mettons 1 litre d'eau dans le verre de notre Thermomix. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse 1.

  3. À la fin du temps, nous égouttons les pommes de terre à l'aide du panier et les mettons dans notre verre, dans l'eau bouillante. Nous programmons 5 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  4. Nous profitons de ces 5 minutes pour préparer ce que sera la pâte: mettez la farine, le paprika, l'ail, les épices et le sel dans un bol, et remuez.

  5. À la fin du temps, nous égouttons les pommes de terre, encore une fois à l'aide du panier. Nous les battons dans le mélange que nous venons de faire et les faisons frire dans beaucoup d'huile pas trop forte.

  6. Lorsqu'elles sont dorées, nous les déposons dans une assiette recouverte de papier essuie-tout pour que l'huile s'écoule bien, nous assiette et servons immédiatement.

notes

Vous pouvez utiliser une friteuse à une température de 170 °

Equivalences avec TM21

tableau des équivalences2 Croquettes de quinoa et carottes

Plus d'informations - Aileron de veau farci de viande, jambon et bacon, Burgers de merlu, Sauce aux pommes de terre de luxe

Source - Livre de recettes Thermomix


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  1.   Vanesa dit
    il ya 6 ans.

    Peuvent-ils être cuits?

    Répondre à Vanessa
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour Vanesa!
      Oui, ils n'auront pas le même goût mais ils seront également très savoureux.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez