Artichauts en vinaigrette

Préparation

1. Remplissez le verre d'eau jusqu'au 1 litre et ajoutez une pincée de sel. Nous programmons 5 minutes, température Varoma, vitesse 1.

2. Nous plaçons les artichauts décongelés dans le panier. Nous l'introduisons dans le verre et le programme 5 minutes, 100 °, vitesse 4. Nous vérifions que les artichauts sont tendres. Nous retirons et drainons bien. Nous jetons l'eau de cuisson.

3. Sans laver le verre, nous mettons la gousse d'ail, le poivron rouge et le vert coupés en morceaux moyens. Nous mordons pendant 3 secondes, vitesse 5. Retirer et laisser égoutter sur une passoire.

4. Hachez l'oignon pelé par programmation 2 secondes, vitesse 5. Nous nous joignons au poivre émincé.

5. Nous coupons les cœurs en deux et les plaçons dans un grand récipient, mieux s'il a un couvercle. J'aime qu'ils soient à l'envers, c'est-à-dire que le centre des cœurs soit en bas et qu'ils ne forment qu'une seule couche puisque de cette façon la vinaigrette est mieux répartie. Lorsque nous avons tous les artichauts placés, assaisonnez et étalez le poivron et l'oignon émincés sur la surface. Ajouter le basilic haché et un peu de jus de citron. Enfin, nous ajoutons de l'huile, en la répartissant bien.

6. Nous fermons le conteneur et le laissons reposer pendant 12 heures.

7. Maintenant, je vais vous dire comment j'aime les servir, mais cela ne veut pas dire que cela doit être fait de cette façon. Ce que je fais, c'est enlever une partie de la vinaigrette qui reste normalement à la surface et je fais un lit avec sur le plateau de service. En haut, je place les cœurs avec le centre vers le haut. Avec une petite cuillère je mets un peu de vinaigrette au centre mais pas trop car le poivre a beaucoup de saveur et ce qui est important c'est d'apprécier l'artichaut. Et enfin je les arrose avec l'huile de la vinaigrette elle-même.