Biscuits aux amandes et à l'orange

Préparation

1. Nous commençons la recette en préchauffant le four à 150 °

2. Nous hachons les amandes pendant 5 secondes, vitesse 10. Nous abaissons les morceaux vers les lames et répétons l'écrasement pour un autre 5 secondes, vitesse 10. Nous nous retirons et nous réservons.

3. Sans laver le verre, nous mettons le sucre et le pulvérisons pendant 15 secondes, vitesse 10. Nous mettons le papillon sur les lames, ajoutons l'œuf et le zeste d'orange. Nous avons battu pendant 3 minutes, vitesse 3 jusqu'à ce qu'il soit blanchi.

4. Pendant que nous mélangeons la farine moulue, l'amande et la levure chimique dans un bol.

5. Avec le papillon, on programme 1 minute, vitesse 2. Sans arrêter la machine, nous ajoutons 1/3 du mélange de farine que nous avons dans le bol à travers la buse, versons 3 cuillères à soupe de jus. On laisse passer 5 secondes et on continue avec un autre tiers du mélange de farine et encore 3 cuillères à soupe de jus. Nous laissons passer encore 5 secondes et finissons d'incorporer le reste de la farine et du jus.

6. Nous introduisons la pâte dans une poche à douille et sur un plateau tapissé de papier sulfurisé, nous fabriquons des bâtonnets d'environ 6 ou 7 cm de long. On peut les faire les uns à côté des autres, en laissant un petit espace mais pas trop grand car la pâte ne se dilate pas beaucoup.

7. Une fois la pâte finie, nous les décorons avec les amandes roulées. À l'aide d'un pinceau fin, nous peignons les biscuits avec du lait végétal et insérons le plateau au milieu du four. Cuire à la même température pendant environ 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à être dorés.

8. Nous sortons la plaque du four, la laissons reposer quelques minutes puis, en faisant attention de ne pas la brûler, nous la plaçons sur une grille pour qu'elles finissent de refroidir.