Croustillant à l'extérieur, crémeux à l'intérieur et avec une saveur intense de chocolat noir. Délicieux et surprenant. L'arôme de cacao fond en bouche, fondant l'intérieur après une première bouchée de biscuit croquant. C'est vrai, pour fermer les yeux. Mais c'est qu'au-dessus, ils sont faciles. Ils ne peuvent pas être absents de votre table Noël Vous surprendrez toute la famille. Succès assuré.

Ils sont également appelés biscuits craquelés, de (fissure, cassure) par cette couverture fissurée. Dans ma maison, ils ont toujours été biscuits de Noël. Et à côté des noix, nougat, polvorones et les mantecados, sur une belle et lumineuse assiette orange, ils n'ont jamais manqué le rendez-vous.

Biscuits croustillants au chocolat

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Croustillant à l'extérieur, crémeux à l'intérieur et avec une saveur intense de chocolat noir. Délicieux et surprenant. Ils ne peuvent pas manquer à votre table de Noël.

Ana Valdes

Cuisine: Espagnol
Type de recette: dessert
Calories: 200
Portions: 20 à 24 pièces

Temps de préparation: 2H
Temps de cuisson: 20M
Temps total: 2h20

Ingrédients

250 g de chocolat pour les desserts
50 g de beurre (non salé)
Oeufs 2
100 g de cassonade (peut être blanche)
75 g de sucre blanc
200 g de farine de blé
une demi-cuillère à café (café) de poudre à pâte
une pincée de sel (environ un quart de cuillère à café de café)

Préparation

On va d'abord faire du sucre glace: on met 75 g de sucre dans le verre et on pulvérise au coup de turbo. Nous sortons et réservons.
Sim nettoyant le verre, nous introduisons le chocolat et on pulvérise au coup de turbo. Nous sortons et réservons.
Sans nettoyer le verre, nous introduisons les œufs et 100 g de sucre. Nous avons battu 1 minute et 30 secondes à la vitesse 4. Nous sortons et réservons.
Sans nettoyer le verre, nous introduisons maintenant le chocolat réservé et 6 cuillères à soupe d'eau. On fait fondre le chocolat 3 minutes, 60 °, vitesse 2.
Ajouter les 50 g de beurre et faire fondre à nouveau pour 4 minutes, 60 °, vitesse cuillère.
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un récipient séparé. Nous avons réservé.
Nous ajoutons le mélange d'oeuf et de sucre réservé dans le verre et battons pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Nous versons le mélange dans un récipient profond. En plus, nous ajoutons, à travers une passoire pour la tamiser, le mélange de farine que nous avions réservé. Mélangez doucement avec une cuillère, avec des mouvements enveloppants pour préserver l'air du tamisage de la farine, afin qu'il reste un mélange homogène, mais sans trop le travailler.
Nous recouvrons le récipient d'une pellicule plastique et le conservons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Nous préchauffons le four à 180 °. Avec chaleur de haut en bas
Avec nos mains, nous formons des boules de la taille d'une boulette de viande (vous n'êtes pas obligé de les écraser, elles s'écraseront lors de la cuisson), nous les enrobons de sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient blanches. Nous les plaçons, assez éloignés l'un de l'autre (ils poussent deux fois plus), sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Nous les plaçons dans le four préchauffé, en position intermédiaire, pour 10/12 minutes. Ils seront prêts lorsque nous verrons les fissures se former à leur surface. Il n'est pas nécessaire de passer au-dessus du four, pour qu'ils soient doux à l'intérieur.
Nous les sortons, les laissons refroidir et ... prêts à réussir.

Equivalences avec TM21

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Biscuits croustillants au chocolat