Canapés de pâté de carottes et de carvi

Préparation

1. Nous mettons l'huile dans le verre et le chauffons pendant 2 minutes, 100 °, vitesse 1.

2. Pendant ce temps, on épluche l'échalote. À la fin du temps, nous le mettons dans le verre et le hachons pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les morceaux vers les lames et le pochons 6 minutes, 100 °, vitesse 1.

3. Nous prenons le temps de gratter et laver les carottes.

4. Ensuite, nous ajoutons l'ail pelé et la cuillère à soupe de carvi. Nous programmons 1 minute, 100 °, vitesse 1.

5. Ensuite, nous ajoutons les carottes coupées en gros morceaux et le bouillon de légumes chaud. Assaisonner de sel et de poivre et cuire le tout ensemble pour 12 minutes, 100 °, vitesse 1.

6. Nous filtrons le contenu, en gardant le liquide. C'est ainsi que nous allons séparer le bouillon des ingrédients solides. Nous remettons les carottes avec l'oignon, l'ail et le carvi dans le verre et les écrasons pendant 30 secondes, vitesse 3.

7. Nous ajustons le sel et le poivre. On vérifie que la texture est lisse et qu'elle peut bien s'étaler. Si nous voyons que nous avons été comme du sable, nous pouvons ajouter un peu de bouillon que nous avons conservé et broyer à nouveau pendant 30 secondes, vitesse 3.

8. On enlève et on laisse refroidir.

9. Au moment de l'assemblage des canapés, nous prenons les toasts que nous allons utiliser et les étalons avec le pâté de carottes et de carvi mais sans l'étaler complètement. Au contraire, le contenu doit être laissé au centre. Nous décorons avec les chips de légumes en essayant de mettre des couleurs différentes sur chaque pain grillé.