Cette cheesecake aux fraises C'est un dessert de restaurant et vous pouvez facilement le préparer à la maison. Dans ce cas, vous avez même la vidéo pour que vous puissiez voir que ce n'est pas compliqué.

La base, très crémeux, il est composé de fromage à tartiner, de jaunes d'œufs, de sucre, de citron, de crème, de yaourt et d'une touche de fécule de maïs. Et la salsa de la surface lui donne l'intensité dont il a besoin: le goût délicieux des fraises.

Le seul inconvénient, c'est qu'il faut allumer le four ... mais je vous dis déjà qu'un dessert comme celui-là le mérite. Et puisque nous sommes ici, pourquoi ne pas profiter des blancs d'œufs restants pour faire une génoise? à l'est de noix de coco Cela peut être un bon choix.

Vidéo Cheesecake

Comment préparer le cheesecake

Voici l'onglet avec tous les ingrédients et le pas à pas:

Cheesecake aux fraises

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Un gâteau au fromage très froid est un spectacle. Et n'oubliez pas la sauce aux fraises ... elle se marie parfaitement avec la base crémeuse

ascen jimenez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 4H
Temps total: 4h15

Ingrédients

Pour la base:

150g de sucre
La peau râpée d'un citron (seulement la partie jaune)
Jaunes 4
420 g de tartinade de fromage de Philadelphie
40 g de fécule de maïs
100 g de crème liquide pour la cuisson
100 g de yaourt

Pour la crème à la fraise:

G fraises 130
75g de sucre
1 trait de jus de citron

Et pour décorer:

Fruits secs
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

Nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 10.
Ajouter le fromage à tartiner et programmer 1 minute, vitesse 4.
Ajouter les jaunes d'œufs et la fécule de maïs. Nous programmons 1 minute, vitesse 4.
Nous ajoutons la crème et le yaourt. On mélange à nouveau 1 minute, vitesse 4.
Nous mettons le mélange dans un moule amovible d'environ 18 centimètres de diamètre et faisons cuire à 170 ° (four préchauffé) pendant 55 à 60 minutes. Les 10 dernières minutes, pour que la surface ne brûle pas, nous recouvrons le moule de papier d'aluminium.
Nous laissons refroidir puis nous mettons notre base au réfrigérateur.
Pendant que nous préparons la crème à la fraise.
Pour cela, nous mettons les fraises, le sucre et un peu de jus de citron dans le verre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 5-10. Ensuite, nous programmons 6 min, 90º, vitesse 3.
Nous laissons également refroidir notre sauce.
Lorsque la sauce et la base sont froides, nous assemblons notre gâteau. Démoulez le fond, étalez la crème dessus et décorez avec quelques fruits rouges et quelques feuilles de menthe fraîche.

Plus d'informations - Génoise aux blancs d'oeufs, noix de coco

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

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Loli dit
il ya 7 ans.

Comme il doit être riche, je le ferai ce week-end. Juste une chose, combien de temps la sauce aux fraises cuit-elle? Merci beaucoup pour vos recettes, elles sont super!

Répondre à Loli
1. ascen jimenez dit
  il ya 7 ans.
  
  Salut Loli,
  C'est déjà corrigé, il est de 6 minutes. Merci pour l'avertissement et pour ton commentaire 🙂
  J'espère que ça te plait.
  Un baiser!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Estefania dit
il ya 7 ans.

Salut! La taille du moule est-elle correcte? Merci! salutations

Réponse à Estefania
Estefania dit
il ya 7 ans.

Bonjour Ascen Jimenez! La taille du moule est-elle correcte? Merci! salutations

Réponse à Estefania
Rocio dit
il ya 7 ans.

Bonjour, dans la recette, il est dit 100 gr. Du yaourt, mais plus tard dans la préparation, ça ne comprend pas. Est-ce une petite erreur? Ou quand rejoint-il?
merci

Répondre à Rocio
1. ascen jimenez dit
  il ya 7 ans.
  
  Bonjour Rocio! Le yaourt est incorporé avec la crème. Je le modifie maintenant. Merci d'avoir remarqué et d'avoir averti 😉
  Baisers!
  
  Répondre à Ascen Jiménez