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Crème d'asperges légère

CrèmesMinutes 403 PersonnesCalories 180
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Par ascen jimenez

crème légère aux asperges

Nous sommes en saison de asperges c'est donc le meilleur moment pour cuisiner avec eux.

La bonne chose à propos de cette préparation est que, en utilisant uniquement notre Thermomix, on fait sauter les pointes qui accompagnent le plat et on fait toute la crème. Nous ne tachons pas les poêles, casseroles, mixeurs ou purées ...

comme le crème de courgettes Aujourd'hui, c'est assez "clair" en termes de texture. À la maison, nous l'aimons comme ça, mais si vous voulez qu'elle soit plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de pomme de terre aux ingrédients ou retirer un peu de liquide avant de la broyer.

Crème d'asperges légère

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Nous vous montrons comment réaliser une crème d'asperges avec votre robot culinaire. C'est une crème à la texture légère et idéale pour tous les convives.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 180
  • Portions: 3
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 240 g d'asperges sauvages
  • 30g d'huile
  • 40 g d'oignon
  • 70 g de pommes de terre
  • 30 g de céleri
  • 300 g d'eau
  • 230g de lait

Préparation

  1. Nous lavons les asperges.

  2. Nous coupons les pointes et les mettons dans le verre avec l'huile. Nous programmons 3 minutes, température varoma, sens antihoraire, vitesse de la cuillère. Nous sortons (uniquement les pointes d'asperges, sans l'huile) et réservons.

  3. À l'huile restée dans le verre, nous ajoutons l'oignon, la pomme de terre, le céleri et les troncs d'asperges coupés en deux. Nous programmons 3 secondes, vitesse 5 et ensuite, 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

  4. Nous ajoutons l'eau et le lait. Nous programmons 25 minutes, 90 °, vitesse de la cuillère.

  5. Ajouter le sel et broyer le tout (en tenant toujours le bécher) à vitesse progressive 5-9 pendant 50 secondes.

  6. Laisser reposer quelques minutes dans le verre, ajouter la muscade et servir avec les pointes d'asperges que nous avions sautées au début.

  7. Une autre option est de servir la crème chaude ou même froide.

Equivalences avec TM21

tables-équivalences

Plus d'informations - Crème légère de courgettes


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