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Crème reine

CrèmesMinutes 294 PersonnesCalories 200
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Par Mayra Fernandez Joglar

Crème reine

La crème reine Il est très populaire et sûrement plus d'un l'a déjà préparé à la maison. Vous saurez donc déjà à quel point c'est simple et rapide à faire. Une autre recette à considérer sur le menu de Noël!

Je ne pouvais pas laisser passer l'occasion sans profiter de sa douce saveur. J'imagine que son secret réside dans son ingrédient principal; les amandes.

La vérité c'est que fruits secs Ils sont largement utilisés en gastronomie, non seulement dans les préparations sucrées telles que biscuits ou des recettes de viande de nougat et de délicieuses salades sont également préparées.

J'espère que ça vous plait!

Crème reine

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Cette recette de crème pour la reine est utilisée dans de nombreuses maisons à Noël. Fabriqué à partir de poireaux et d'amandes, il a un goût et une texture onctueux.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 200
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 100 g d'amandes pelées
  • 125 g de poireaux
  • L'ail 1
  • 50 g de beurre
  • 10 huile d'olive
  • 600 g de bouillon de volaille (ou 600 g d'eau avec 1 cuillère à soupe de concentré maison)
  • 150 g de crème liquide
  • ½ citron pressé
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

Préparation

  1. Mettez les amandes dans le verre, écrasez-les pendant 20 secondes à vitesse progressive 5-7-9. Retirez et réservez.

  2. Mettez les poireaux lavés et hachés dans le verre. Ajouter la gousse d'ail, le beurre et l'huile. Programme 5 minutes, 100 °, vitesse 3.

  3. Une fois la durée du programme écoulée 20 secondes, vitesse 9. Abaissez tous les ingrédients au fond du verre. Ajouter les amandes réservées, la crème et la moitié du bouillon chaud. Saler et poivrer et assaisonner de muscade au goût. Programme 12 minutes, 100 °, vitesse 1.

  4. Ajoutez le reste du bouillon et le jus de citron. Donnez-lui la dernière ébullition en programmant 5 minutes, 90 °, vitesse 4.

  5. Servir immédiatement avec des croûtons de pain classiques ou quelques morceaux d'oignon frit.

Equivalences avec TM21

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  1.   Carmen Ortiz Ortuño dit
    il ya 11 ans.

    Salut, je suis Mª Carmen et j'aimerais savoir si les amandes sont crues ou grillées?
    Je voudrais faire cette crème pour la fête des trois rois ... ça a l'air très bien.
    J'attends votre réponse. Merci.

    Répondre à MCarmen Ortiz Ortuño
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 11 ans.

      Bonjour Mª Carmen!
      Les amandes sont crues et pelées. Allez-y avec la recette qui est très simple et un plat fantastique.
      Bisous!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Elena Rivas Garcia dit
    il ya 6 ans.

    Bonjour, peut-il être fait avec des amandes moulues ??? Serait-ce le même montant? Merci!

    Répondre à Elena Rivas García