Crêpes farcies au fromage et aux asperges

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans le verre et mélangez pendant 20 secondes, vitesse 4. Retirer et laisser reposer au moins 30 minutes.

2. Une fois le temps de repos écoulé, mouillez un papier essuie-tout avec un peu d'huile, étalez la surface d'une poêle chaude avec ce papier. Cela empêchera les crêpes de coller.

3. Versez une casserole de pâte et déplacez la casserole pour qu'elle s'étale uniformément. Laissez-le prendre une couleur dorée et retournez-le délicatement pour griller le deuxième côté. Retirez et répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini avec la pâte.

4. Pendant que nous pouvons faire la garniture, pour ce faire, épluchez et hachez l'échalote pendant 3 secondes, vitesse 5. Abaissez les copeaux sur les lames. Versez l'huile et faites frire 7 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Lavez et séchez les asperges, coupez-les en morceaux de 1/2 cm et faites-les cuire 5 minutes, 100 °, vitesse 1. Assaisonner, retirer et réserver.

6. Sans laver le verre, ajoutez la crème. Chauffez-le pour 4 minutes, 100 °, vitesse 1. Ajoutez ensuite le fromage et battez pendant 5 secondes, vitesse 5.

7. Remplissez une crêpe avec une partie de la sauce et une partie des asperges. Roulez ou pliez la crêpe et placez-la sur une assiette ou un plat. Remplissez encore 3 crêpes.

8. Servir avant que la garniture ne refroidisse.