Dessert crème, fruits et biscuits

Préparation

1. Pour faire la crème, la première étape consiste à fouetter la crème. Nous mettons le papillon dans le verre. Nous versons la crème et la montons dans vitesse 3 1/2. Nous le mettons dans un bol et le réservons au réfrigérateur.

2. On enlève le papillon et, sans laver le verre, on y met le lait, les jaunes, le sucre, la farine et la vanille. Nous cuisinons par programmation 7 minutes, 90 °, vitesse 4. Nous mettons la crème dans un autre récipient et la laissons refroidir.

3. Une fois froid, nous le mettons dans le bol où nous avons la crème et mélangeons le tout soigneusement, avec la spatule et avec des mouvements doux, de bas en haut.

4. Nous assemblons notre dessert dans des verres ou des bols, mieux s'ils sont transparents pour que les couches soient visibles. À la base de chacun, nous mettons deux biscuits en les écrasant avec nos mains. Sur eux la crème et sur la surface moyenne la nectarine pelée et coupée en morceaux. Nous terminons par une feuille de menthe.