Raviolis à la viande et aux œufs durs

Préparation

1. Nous préparons la pâte. Pour ce faire, nous mettons le lait, la levure et le sucre dans le verre. nous programmons 2 minutes, 37 °, vitesse 1.

2. Ajouter la farine, l'huile, le jaune d'œuf et le sel. nous programmons 2 minutes, vitesse de pointe.

3. Retirer la pâte du verre pour la mettre dans un bol. Nous le laissons lever pendant au moins une heure. Nous profitons de ce temps pour préparer la garniture.

4. On fait cuire les deux œufs dans une casserole avec de l'eau, si on ne les a pas déjà cuits. Une fois cuites, on les passe sous le jet d'eau froide. Nous les épluchons et les hachons car ils feront partie de la garniture.

5. Nous mettons la carotte pelée et en morceaux dans le verre. nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

6. Nous incorporons l'huile et, sans mettre le bécher, nous programmons 5 minutes, 120 °, vitesse 1.

7. Nous incorporons la viande. Nous introduisons la spatule à travers le bocal et le programme 5 minutes, virage à gauche de 120 °, vitesse de la cuillère.

8. Nous ajoutons la bière. Nous plaçons le panier sur le couvercle (sans gobelet) et programmons 5 minutes, température varoma, sens antihoraire, vitesse de la cuillère.

9. Ajoutez maintenant la passata et les herbes aromatiques. Nous posons le panier sur ce couvercle et programmons 28 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

10. On pose le panier sur un bol et on verse la viande hachée déjà cuite sur le panier.

11. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. On découpe des disques avec un verre et, à l'aide d'une cuillère, on met une cuillère à soupe de farce sur chaque disque. Aussi un morceau d'oeuf dur. Fermer les boulettes et les déposer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson. Badigeonnez les empanadas d'œuf battu.

12. Cuire à 190 dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

13. Nous ajoutons le reste de la viande au liquide de cuisson qui est tombé dans le bol lors de l'égouttage. Nous pouvons utiliser cette viande pour préparer de riches pâtes al ragù. Vous pouvez congeler la viande et l'utiliser dans quelques jours.