Gâteau nonna au chocolat

Préparation

1. Nous commençons par faire la pâte. Nous mettons le zeste de citron et le sucre dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 8.

2. Nous incorporons le reste des ingrédients de la pâte: la farine, les œufs, le beurre et la levure. Nous programmons 20 secondes, vitesse 5.

3. Nous retirons la pâte du verre, l'enveloppons dans une pellicule plastique et la réservons au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

4. A cette époque, nous préparons la crème pâtissière au chocolat qui sera notre garniture. Sans avoir à laver le verre, nous y mettons le chocolat. Nous le broyons à une vitesse progressive 5-10 pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste écrasés.

5. Nous incorporons le reste des ingrédients de la crème pâtissière (lait, sucre, amidon et jaunes) et programme 7 minutes, 90 °, vitesse 4. Laisser refroidir quelques minutes.

6. Nous divisons la pâte en deux portions, l'une plus grande que l'autre (la plus grande sera la base).

7. Nous étalons la grande portion avec un rouleau à pâtisserie. J'utilise deux feuilles de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas à la table de travail ou au rouleau à pâtisserie. Il faut lui donner une forme ronde, comme notre moule mais avec une taille légèrement plus grande pour qu'elle recouvre tous les bords. Sans enlever le papier sulfurisé du bas, nous plaçons cette pâte allongée dans le moule.

8. Nous mettons la crème pâtissière sur la base.

9. Nous étalons le reste de la pâte (comme nous l'avons fait auparavant) et le déposons sur la crème pâtissière.

10. Nous fermons bien les bords du gâteau. Nous piquons la surface avec une fourchette et faisons cuire au four.

11. Four à 220 °, pendant 35 à 40 minutes. Si après les 20 premières minutes vous voyez qu'il est déjà doré, vous pouvez mettre un peu de papier d'aluminium dessus pour que la surface ne brûle pas.