Génoise aux fraises

Préparation

1. Nous mettons le papillon sur les lames. Nous séparons les blancs des jaunes, mettons les blancs dans le verre avec une pincée de sel et les montons jusqu'à ce qu'ils soient fermes, en programmant 4 minutes, vitesse 3 1/2. Nous les mettons dans un bol et les réservons.

2. Nous retirons le papillon des lames. On met les jaunes et le sucre et on programme 2 minutes, vitesse 2. Ajoutez maintenant la farine, la fécule de pomme de terre, la levure et le yaourt. Nous programmons 30 secondes, vitesse 2.

3. Nous pouvons maintenant allumer le four pour qu'il se réchauffe. Nous en avons besoin à 180 °.

4. Nous continuons notre recette et pesons l'huile.

5. Maintenant, sans temps de programmation et avec la tasse posée sur le couvercle, nous programmons vitesse 2 et nous versons l'huile pour qu'elle tombe petit à petit à l'intérieur du verre. On arrête la machine quand on voit que tout est intégré.

6. Nous mettons le mélange dans le bol où nous avions réservé les blancs d'œufs et nous mélangons le tout délicatement, avec des mouvements enveloppants. Ajouter les fraises et continuer à mélanger, également doucement.

7. Nous versons le mélange dans notre moule (le mien mesurait 23 cm) préalablement graissé.

8. Cuire au four à 180 ° pendant environ 1 heure et 15 minutes. Attention car le temps dépendra de votre four et aussi de la taille du moule. Utilisez un bâtonnet à brochette pour savoir quand il est prêt (vous cliquez dessus avec et ce sera fait quand il sortira propre).