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Gâteaux de Pâques

dessertMinutes 908 PersonnesCalories 300
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Par ascen jimenez

Gâteaux de Pâques

Les gâteaux de Pâques Ce sont, avec les cordiaux que nous publierons un autre jour, les douceurs typiques du Noël de Murcie.

Après avoir vécu là-bas pendant de nombreuses années, chez nous, nous fabriquons toujours ces délices à Noël. Vous souvenez-vous du zarangollo? Eh bien, je vous dis la même chose que dans ce post, ce sont des recettes peu connues dans le reste de l'Espagne, même si elles sont si riches qu'elles devraient être connues dans le monde entier!

Regardez, dans ce cas, ce sont des gâteaux faits avec amande pain grillé, anis (liqueur et céréales), jus d'orange, pignons de pin ... quel mélange! Pour le petit déjeuner, ils sont délicieux.

Je vous encourage tous à les essayer, en particulier à ceux qui manquent un peu - ou beaucoup - le Pâtisserie murcienne. Avec Thermomix, ils sont très faciles à faire et vous allez adorer le résultat.

Gâteaux de Pâques

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Les gâteaux de Pâques sont un bonbon de Noël typique de la pâtisserie murcienne. Avec des amandes, des pignons de pin, de l'anis, de l'orange ... essayez-les, elles ont le goût de Murcie!

Gâteaux de Pâques
  • ascen jimenez
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 300
  • Portions: 8
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 350 g d'amandes sans peau (230g pour la pâte et le reste pour décorer)
  • 130 g d'huile d'olive extra vierge
  • 130 g de jus d'orange frais
  • 110 g de liqueur d'anis
  • 450 g de sucre (300 g pour la pâte et le reste pour décorer)
  • 50 g de levure de boulanger fraîche pressée
  • 1 oeuf
  • 10 g de haricots anis
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 650 g de farine de force
  • 75 g de pignons de pin

Préparation

  1. Faire griller les amandes pelées au four (four à 180 ° pendant environ 10 à 12 minutes).

  2. Nous mettons les amandes dans le verre. Avec le sélecteur de vitesse en verre fermé Nous allons donner deux coups de turbo. Nous retirons dans un bol et réservons.

  3. Mettez l'huile, le jus d'orange, la liqueur d'anis, 300 g de sucre, la levure, l'œuf et les haricots d'anis dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 4.

  4. Ajouter le bicarbonate et la moitié de la farine -325 g- et programmer 30 secondes, vitesse 6.

  5. Ajoutez le reste de farine, 230 g d'amandes et les pignons de pin et programmez 3 minutes, verre fermé, vitesse de pointe. A ce moment, de temps en temps, nous introduisons la spatule à travers la voyelle et déplaçons les ingrédients pour obtenir un pétrissage uniforme. Nous laissons la pâte reposer dans le verre pendant 30 minutes.

  6. Avec nos mains graissées avec un peu d'huile nous prenons une partie de la pâte, faisons une boule avec nos mains et l'écrasons sur le plan de travail (j'utilise une feuille de silicone mais si vous ne l'avez pas, n'oubliez pas d'en mettre un peu huile sur votre plan de travail). Nous façonnons cette partie en un cercle d'environ 8 à 10 cm. Saupoudrer les gâteaux avec les amandes et le sucre restant. Nous la laissons reposer pendant 20 minutes.

  7. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 minutes.

Equivalences avec TM21

Equivalences TM31 et TM21

Plus d'informations - Zarangollo Murciano

Source: Notre cuisine régionale


Découvrez d'autres recettes de : Cuisine régionale, Noël

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  1.   Amparo Valles López dit
    il ya 11 ans.

    Ils doivent être délicieux, tant les pâtisseries que la cuisine salée de Murcie sont très bonnes. Je voudrais vous demander une faveur, eh bien deux, pourriez-vous publier la recette des tourtes à la viande de Murcie? Je les ai fournies il y a longtemps et elles étaient délicieuses. Et l'autre . Pouvez-vous mettre le caramel liquide que nous fabriquons à la maison dans les moules en silicone?
    Merci beaucoup et bravo pour ta page, je la suis tous les jours et les bonnes recettes. Un bisou!!!

    Réponse à Amparo Vallés López
    1.    Ascen Jimenez dit
      il ya 11 ans.

      Bonjour Amparo, 
      N'hésitez pas à essayer les gâteaux qui sont très délicieux. Sur les tartes à la viande ... quel délice!. Je sais que les faire comme dans les confiseries murciennes n'est pas du tout facile mais je promets de faire quelques tests quand Noël passera. Si j'obtiens quelque chose de similaire (faire la même chose va être impossible), je suis sûr que je les publierai.
      En ce qui concerne les bonbons dans les moules en silicone, la vérité est que je ne l'ai pas essayé mais je ne pense pas que vous ayez un problème car ce matériau supporte des températures très élevées.
      Mille mercis à vous de nous suivre au quotidien. Mes collègues et moi aimons que vous fassiez confiance à nos recettes.
      Baisers!!

      Répondre à AscenJimenez
  2.   nokarlesno dit
    il ya 11 ans.

    Je suis désolé de le dire, mais ce ne sont pas de loin des gâteaux de Pâques murciens, mais plutôt une pâte qui est faite à Séville et avec elle de très délicieux beignets

    Répondre à nokarlesno
  3.   nokarlesno dit
    il ya 11 ans.

    Je ne veux pas dire que ces gâteaux sont mauvais ou quoi que ce soit, mais ce ne sont pas des gâteaux de Pâques de Murcie, je le sais parce que je les ai mangés plusieurs fois, je ne les ai jamais faits. les gâteaux et les cordiaux

    Répondre à nokarlesno
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 11 ans.

      Bonjour nokarlesno,
      Dans quelle confiserie les achetez-vous habituellement? Si vous découvrez la recette, n'hésitez pas à la partager. Baisers!

      Répondre à Ascen Jiménez
      1.    ascen jimenez dit
        il ya 11 ans.

        Avez-vous vu ce que dit sœur Eva? Sachez qu'il existe plusieurs recettes et que d'autres utilisent de l'anis, des pignons de pin et du bicarbonate, comme celles que nous avons publiées!
        Je suppose que c'est pour ça qu'ils ne ressemblent pas trop à ceux que tu connais
        salutations

        Répondre à Ascen Jiménez
        1.    nokarlesno dit
          il ya 11 ans.

          Ceux que vous avez mis ici sont bons, mais je vous invite à essayer les autres, vous verrez. Je suppose que le bicarbonate sera pour qu'ils fermentent avant et ne leur laissent pas le temps
          salu2

          Répondre à nokarlesno
  4.   maangeles dit
    il ya 10 ans.

    Et ces quantités tiennent dans le verre du thermomix?

    Répondre à MaAngeles
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 10 ans.

      Bonjour MaAngeles,
      Je les fais toujours avec ces quantités et en suivant cette recette. J'espère que tu les aimeras.
      Un câlin, Ascen

      Répondre à Ascen Jiménez
  5.   David dit
    il ya 8 ans.

    Bonjour,

    Vous pouvez trouver des moules à pain de viande Murciano dans http://www.lahojalateria.es, également des moules pour rouleaux de Pâques (margarine de Murcie mantecados), gâteau aux cheveux d'ange ou type beignet, si vous le souhaitez nous vous enverrons un catalogue complet en pdf.

    A Salute

    David Portillo
    LA HOJALATERIA DE PORTILLO, SL
    934083425

    Répondre à David