Crêpes de courgettes au yogourt et sauce à la menthe

Préparation

1. Pour la sauce au yaourt:

   Avec le verre propre, nous mettons l'ail émincé et le reste des ingrédients de la sauce. Nous avons battu 10 secondes, vitesse 3. Nous le déposons dans le récipient où nous allons le servir et le gardons couvert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de le consommer.

2. Pour les crêpes aux courgettes:

   Nous lavons bien les courgettes, les coupons et les coupons en 4 ou 5 morceaux. Nous le mordons pendant 6 secondes, vitesse 4. Retirer et réserver sur un égouttoir pour libérer toute l'eau. Nous la laissons reposer pendant environ 30 minutes.

3. Pendant que nous pelons et hachons l'oignon pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous l'ajoutons aux courgettes pour qu'elle libère également l'eau.

4. Après le temps de repos, nous battons les œufs, le fromage haché et la farine pendant 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les courgettes et l'oignon bien égouttés et mélanger pour 5 secondes, vitesse 3, virage à gauche. Terminez d'intégrer les ingrédients avec la spatule.

5. Dans une poêle, nous chauffons l'huile pour faire frire les croquettes. Lorsque l'huile est chaude, nous versons 1 cuillère à soupe du mélange en essayant d'obtenir une forme ronde. Si la casserole est grande, nous pouvons en mettre 3 ou 4 par lot. Il n'est pas conseillé d'en mettre plusieurs en même temps car l'huile perd de la chaleur et ce qui nous intéresse, c'est qu'elles soient faites rapidement pour que les crêpes soient croquantes mais avec la garniture molle et crémeuse. Faites-les frire des deux côtés et retirez-les quand elles ont une belle couleur dorée.