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Crêpes aux courgettes cuites au four (sans œuf)

LégumesMinutes 5212 PersonnesCalories 42
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Par Mayra Fernandez Joglar

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Vous vous souvenez des crêpes croustillantes aux courgettes que nous avons préparées il y a quelques semaines? Droite?. Eh bien, aujourd'hui, nous avons une version très particulière. Il s'agit des galettes de courgettes sans œuf et fait au four.

Lorsque nous les avons publiés, nous avons reçu plusieurs commentaires demandant une version plus saine. De plus, Kathe nous a demandé une adaptation sans œufs pour son fils, qui est allergique. Je n'avais donc pas d'autre choix que de me mettre au travail et de faire des recherches.

La version plus saine était facile; J'ai préparé la recette originale mais je les ai préparées en suivant vos propres conseils. Mais la version sans œuf, c'était déjà plus difficile. Au final, le résultat que j'ai le plus aimé est celui que j'ai utilisé graines de lin dorées, puisqu'ils contiennent du mucilage et lorsqu'ils sont écrasés et mélangés avec de l'eau, une texture gélatineuse est obtenue.

Vous savez déjà que pour accompagner ces galettes de courgettes sans oeuf au four, il suffit d'en préparer un yogourt riche et sauce à la menthe.

Crêpes aux courgettes cuites au four (sans œuf)

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Avec cette adaptation, nous obtenons une recette plus saine adaptée aux personnes allergiques aux œufs.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 42
  • Portions: 12
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 15 g de graines de lin dorées (Achetez ici)
  • 60 g d'eau
  • 1 courgette moyenne (200 g environ)
  • 100 g d'oignon
  • 70 g de fromage de chèvre
  • 50 g de farine
  • Sel et poivre

Préparation

  1. On broie les graines de lin dorées par programmation 10 secondes, vitesse 8. Nous les retirons dans un bol et ajoutons l'eau. Nous mélangons avec une cuillère à café et laissons reposer.

  2. Pendant ce temps, nous lavons bien les courgettes, les coupons et les coupons en 4 ou 5 morceaux. Ajouter l'oignon pelé et haché. Nous mordons pendant 6 secondes, vitesse 4. Retirer et réserver sur un égouttoir pour libérer toute l'eau. Nous la laissons reposer pendant environ 30 minutes.

  3. Avant la fin du temps de repos, nous allumons le four à 180 ° pour le réchauffer.

  4. Une fois le temps de repos écoulé, nous battons le mélange gélatineux de graines et d'eau avec le fromage haché et la farine pendant 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les courgettes et l'oignon bien égouttés, assaisonner et mélanger pendant 5 secondes, vitesse 3, virage à gauche. Terminez d'intégrer les ingrédients avec la spatule.

  5. Nous recouvrons une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposons 1 cuillère à soupe de pâte, étalons-la avec le dos de la cuillère. Et nous répétons jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface ait une belle couleur dorée. Nous retirons avec soin en nous aidant avec une spatule.

notes

Les crêpes se dilatent un peu dans le four, il est donc préférable de les écarter légèrement pour leur donner de l'espace afin qu'elles ne se réunissent pas pour former une crêpe géante.

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Plus d'informations - Crêpes de courgettes au yogourt et sauce à la menthe


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  1.   Josseline Chauvet Gomez dit
    il ya 9 ans.

    Génial! Je le fais aussi avec des épinards ou des blettes.

    Répondre à Josseline Chauvet Gomez
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      comme c'est délicieux ... nous devrons essayer !! 😉

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Luli Romero Espinosa dit
    il ya 9 ans.

    Et au lieu du fromage de chèvre? Quelle autre option?

    Répondre à Luli Romero Espinosa
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Tout autre fromage que vous aimez est mou afin qu'il se mélange bien avec le reste des ingrédients.

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  3.   Rosée dit
    il ya 9 ans.

    Avec cette quantité de pâte, combien de crêpes sortent?

    Répondre à Rocío
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Rocio:

      Ils font environ 12 crêpes.

      Salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  4.   Kathe Rancel Rodriguez dit
    il ya 9 ans.

    Merci beaucoup!!!!! Je vais les faire à mon peke !!!! Vous êtes sûr de les aimer !!!!!! ?????

    Réponse à Kathe Rancel Rodríguez
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Cela a été un plaisir ... Je sais combien il est difficile d'être allergique à n'importe quel aliment et, si je peux vous aider, j'en serai ravi! 😉

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  5.   marisol dit
    il ya 9 ans.

    bonjour une question, les premiers que tu as fait avec de l'œuf peuvent être cuits? Je préfère avec l'œuf mais sans friture bien sûr, combien pouvons-nous vous donner ...

    Répondre à marisol
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Je savais que ça allait arriver ... mais j'adore !!

      Oui, ils peuvent être préparés au four à 180 ° et en 20 minutes vous les aurez prêts. Mais surveillez le four car ils ne sont pas tous pareils, d'accord?

      Salutations !!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  6.   Rocio dit
    il ya 9 ans.

    Merci beaucoup! Ils ont peur !! Les 2 variétés! Et merci d'avoir rempli ce qui était promis, c'est un détail.

    Répondre à Rocio
  7.   toñi dit
    il ya 9 ans.

    Bonjour, j'adore le fait que vous ayez mis des options pour le four… nous ne mangeons généralement pas beaucoup d'aliments frits… un doute, peut-on remplacer les graines de lin dorées par autre chose? par exemple par l'œuf? Merci beaucoup

    Répondre à toñi
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Claro Toñi: Ce que vous pouvez faire, c'est faire la recette originale mais cuite au four.

      J'ai mis le lien de la recette qui a l'oeuf et à la fin vous les faites cuire pendant environ 20 minutes à 180º.

      http://www.thermorecetas.com/tortitas-de-calabacin-con-salsa-de-yogur-y-menta/

      Salutations !!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  8.   azulika dit
    il ya 8 ans.

    Je n'ai pas Thermomix… comment puis-je les faire.
    Je suis obèse, allergique aux œufs !!

    Répondre à Azulika
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 8 ans.

      Cette recette n'a pas de secrets.

      Tout ce que vous avez à faire est de moudre les graines avec un moulin à café ou dans un mortier. Et vous les mélangez avec l'eau pour former une sorte de gélatine qui agira comme un œuf.
      Hachez souvent les courgettes et l'oignon et laissez-les égoutter pendant 30 minutes.
      Avant la fin du temps de repos, nous allumons le four à 180 ° pour le réchauffer.
      Mélanger la "gelée" de graines et d'eau avec le fromage haché et la farine avec des tiges ou une fourchette. Ajouter les courgettes et l'oignon bien égouttés, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
      Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer 1 cuillère à soupe de pâte, l'étaler avec le dos de la cuillère. Et répétez jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit d'une belle couleur dorée. Retirez délicatement à l'aide d'une spatule.

      J'espère que tu les aimeras!!

      Salutations.

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
      1.    azulika dit
        il ya 8 ans.

        Merci beaucoup de m'avoir assisté.

        Répondre à Azulika
  9.   Kiko dit
    il ya 6 ans.

    Combien d'eau faut-il ajouter aux graines, puis mélanger
    merci

    Répondre à Kiko