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Il existe de nombreuses versions que nous pouvons trouver du mousse de chocolat, comme celui que j'ai publié il y a longtemps avec amaretto. Mais la mousse au chocolat lisse et sans crème est une version beaucoup plus facile à préparer.
La vérité est que je dois remercier Ana pour la découverte, qui nous a demandé une recette de mousse mais sans crème. Après de nombreuses recherches, je l'ai finalement trouvé dans un livre que j'appelle «le livre interdit».
Ce livre est intitulé "Chocolat" et il n'a que des recettes de desserts faites avec cet ingrédient. Je n'ai jamais pensé que tant de choses pouvaient être faites! Il a des biscuits, des gâteaux, des sauces, des glaces, des truffes, des biscuits ... c'est le livre typique que chaque fois que vous l'ouvrez, vous laissez 3 ou 4 recettes marquées à faire au minimum de changement.
Pour le moment, je me retrouve avec cette mousse à laquelle nous sommes accro depuis que nous l'avons découverte. Et vous, allez-vous aussi devenir accro?
Mousse au chocolat moelleuse -sans crème-
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Une nouvelle version de la mousse au chocolat. Avec une saveur intense de chocolat noir et sans crème.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations -Mousse au chocolat et amaretto
Ummmm, ça a l'air bien. Mais existe-t-il une recette de mousse au chocolat sans œufs? Salutations de Majorque.
c'est le plus difficile à ce jour !!
Eh bien, la vérité est que je vais devoir enquêter bien que j'aie des doutes et je vais vous l'expliquer:
La crème peut être substituée à la gélatine, et vice versa, car leur fonction est de solidifier la crème. Cependant, ce que font les blancs d'œufs, c'est introduire de l'air. Ce sont les bulles typiques typiques de la texture de la mousse. Si vous supprimez ces bulles, vous aurez une sorte de crème anglaise ou de crème au chocolat.
Même si je vais continuer à enquêter ... pour voir ce que je découvre cette fois!
Baisers!!
Ça a l'air très bien, une faveur, pouvez-vous m'envoyer le livre dont vous parlez, Chocolat? Merci et meilleures salutations, Gema
Salut Gema,
Je suis désolé de vous dire que je ne peux pas vous envoyer le livre car je n'ai aucun contact avec un éditeur ou quoi que ce soit du genre. Mais je vais vous donner les données pour faciliter votre recherche:
Il s'intitule "Chocolat", il vient de la maison d'édition Parragon et l'ISBN est 978-1-4454-2765-2.
Bisous!
Pouvez-vous remplacer la gélatine végétale ????
Salut Carmen,
Si vous ne souhaitez pas utiliser de gélatine, je vous conseille de faire la version avec de la crème. Je vous laisse le lien vers la recette.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Bisous!
Helloooooo, ummmmm ça a l'air bien !!! cela tombe à coup sûr. Merci.
comme on aime le chocolat !!
J'espère que vous nous donnez votre avis.
Bisous!
Bonjour, quelle bonne recette, je l'écris! Je pense que le blanc d'œuf peut être remplacé si vous utilisez un siphon, du genre à la mode, au moment de le servir, car ils font une sorte de mousse. Je ne l'ai pas essayé mais ça doit aller. Si quelqu'un l'a, essayez-le et dites-nous. salutations
Ce que tu m'as dit, Bea, c'est ce qu'un autre ami m'a conseillé de "kitchenettes".
Je n'ai donc pas d'autre choix que d'ajouter un siphon à ma liste interminable de choses à faire. Quand je l'essayerai, je te le dirai!
Bisous!
Bonjour wapa, une petite question, la gélatine végétale, qu'est-ce que c'est ??, j'ai de la gélatine en poudre et une autre qui est en feuilles. S'il vous plaît, guidez-moi, et une autre question, est-ce que le chocolat doit être noir ou peut-il aussi être avec du lait ???, merci beaucoup
Bonjour Monica,
Celui que j'ai utilisé est de la gélatine en poudre, il est facile à utiliser, il faut juste faire attention à ne pas avoir de petits grumeaux.
Par contre, vous pouvez utiliser le chocolat que vous voulez, j'utilise du noir car c'est notre passion!
Bisous!
Salut, je suis celui de la suggestion de recherche de recette. Je tenais à vous remercier pour votre intérêt, ça doit être délicieux, dès que je le ferai, je vous le dirai, même si je ne sais pas non plus ce qu'est la gélatine végétale. Merci encore
Salut Anna!
Comme je l'ai dit à Mónica, la gélatine que j'utilise est en poudre, facile à utiliser et à trouver dans les supermarchés.
J'espère que vous remonterez le moral!
Bisous!
Salut!! J'aimerais faire cette recette que vous proposez, mais j'ai une question, je ne sais pas ce que vous entendez par "gelée de légumes". Je ne trouve au supermarché que des préparations en poudre pour faire de la gélatine (de saveurs diverses), c'est ça ? Seulement 5 grammes ? Les enveloppes sont de bien plus grande quantité. Si c'était ça, quelle saveur vous conviendrait le mieux ? Orange?
merci
Bonjour Jésus:
dans les supermarchés, à côté de la gélatine aromatisée, il y a des boîtes jaunes de la marque Royal qui disent Neutral Gelatin. Cette gelée n'a pas de saveur et est idéale pour faire des aspics végétaux. C'est un produit facile qui se trouve généralement dans tous les supermarchés bien que, parfois, il soit un peu caché.
Bisous!
quand tu mets du fromage frais tu veux dire du fromage de chèvre
bonjour Encar,
Le fromage frais que j'utilise est le fromage Burgos.
Bisous!