Muffins au sarrasin

Les muffins au sarrasin sont la solution idéale pour préparer collations sans gluten pour les déjeuners ou les collations.

Pour ceux d'entre nous qui suivent un régime sans gluten, préparer un sandwich peut être une véritable odyssée. oui je sais il y a pains industriels sans gluten mais ils ne sont pas toujours sains. Ils ne contiennent pas non plus de charge et deviennent durs tout de suite.

Alors ces petits pains sont devenus la solution parfaite et ils sont déjà indispensables dans nos excursions ou nos anniversaires.

Ils sont super rapides à faire et n'a pas besoin de temps de repos, donc pendant que vous préchauffez le four, vous avez déjà la pâte prête.

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Ces muffins ne sont pas seulement parfaits pour les personnes allergiques au gluten, ils sont également parfaits pour ceux qui suivent un régime. sans lactose car ils ne transportent ni lait, ni crème, ni beurre.

Ils ont une croûte ferme et une mie en nid d'abeille qui vous dit déjà qu'ils sont duveteux. Bien que le meilleur de tous soit que vous pouvez préparer n'importe quel type de sandwich avec eux parce qu'ils supportaient tout.

El amidon de manioc Vous pouvez facilement l'obtenir dans les magasins de produits latino-américains et, si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de l'amidon de maïs.

Vous pouvez utiliser n'importe quel graine pour les saupoudrer soit de graines de chia, de graines de sésame et même de graines de tournesol et de courge. Cette fois, j'ai opté pour des graines de pavot et de chanvre.

Si en faisant les boules vous voyez que la pâte est liquide laisser reposer 1 minute. Vous verrez comment il devient plus compact et facile à travailler.

Si tu fais partie de ceux qui aiment la mini-version, faire des boules d'environ 90 grammes de pâte. Dans ce cas, vous obtiendrez environ 12 unités, idéales pour les sandwichs des plus petits.

Si vous ne comptez pas les consommer le jour même ou le lendemain, il est préférable les congeler puisque de cette façon, ils ne restent pas durs. Au congélateur, ils durent jusqu'à 3 mois et, une fois décongelés, ils conservent la même texture.