Les muffins au yogourt ils sont doux et moelleux. En les mordant, un cœur de confiture de fraises fluide, qui s'imprègne à l'intérieur.

Je voulais essayer ceux à la ricotta et au chocolat d'Ascen, dont on m'a dit qu'ils sont délicieux. Mais il n'y avait pas de ricotta ou de fromage cottage, alors je me suis mis à expérimenter et à la fin, ils sont sortis. Un succès à domicile, notamment avec enfants, qui aiment les plombages.

Petits gâteaux au yogourt au cœur de fraises

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Les muffins au yaourt sont moelleux et moelleux. En les mordant, vous découvrez un cœur de confiture de fraises fluide, qui s'imprègne à l'intérieur.

Ana Valdes

Cuisine: traditionnel
Type de recette: petit déjeuner
Calories: 150
Portions: 30 unid

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 15M
Temps total: 30M

Ingrédients

250g de sucre
250 g d'huile de tournesol
Oeufs 4
350 g de farine à pâtisserie
1 sachet (15 g) de levure chimique (poudre)
1 yaourt à la fraise
150 g de confiture de fraises
cassonade pour décorer
une demi-cuillère à café de sel

Préparation

Nous préchauffons le four à 220º.
Nous introduisons le sucre dans le verre et le pulvérisons avec Vitesse progressive de 30 secondes 7/10. Nous sortons et réservons.
Sans laver le verre, nous posons le papillon sur les lames et ajoutons les blancs d'œufs (nous réservons les jaunes) et une pincée de sel. Nous les montons pendant 5 minutes, vitesse 4.
Pendant ce temps, nous plaçons, sur la plaque à pâtisserie, les moules à muffins en papier à l'intérieur d'autres moules plus rigides (flan en silicone ou aluminium par exemple)
Nous retirons les blancs et les réservons dans un grand récipient, car nous y déposerons ensuite le reste de la pâte.
Nous remettons le papillon et ajoutons les jaunes d'œufs et le sucre réservé. Nous avons battu pendant 1 minute à la vitesse 4.
Ensuite, nous programmons vitesse 4 pas de temps et, sans bécher, on verse progressivement l'huile sur le couvercle de la machine, de sorte qu'elle glisse dans la buse.
On ajoute le yaourt et on mélange à nouveau 30 secondes à la vitesse 3.
Nous enlevons le papillon et ajoutons la farine et la levure. On se mélange pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Nous versons sur les blancs et mélangeons doucement avec la spatule ou avec une languette en caoutchouc.
On remplit le fond des moules avec ce mélange, on place dans chacun et en son centre une cuillère à soupe (des desserts) de confiture (qui n'atteint pas le bord du cupcake, qui y cassera alors quand on l'enlève car il n'y aura pas de masse syndicale, il faut creuser un peu avec la cuillère à café et placer la confiture au centre).
Nous remplissons le reste des moules sans en atteindre le bord.
Nous les laissons reposer Minutes 10 pour que la pâte lève un peu.
Saupoudrer de cassonade et mettre au four dans une position intermédiaire, à 220 ° et à chauffer de haut en bas pendant 10/15 minutes (le temps dépend de chaque four, quand vous voyez qu'ils dorent sur le dessus, ils sont prêts)
Nous sortons du four et les plaçons sur la grille pour qu'ils refroidissent.

notes

Avec les quantités indiquées, on réalisera environ 30 muffins de taille moyenne (la taille des moules en papier habituels). Vous pouvez les conserver dans des boîtes à biscuits en aluminium ou dans des bocaux en verre, mais toujours lorsqu'ils sont complètement refroidis. Ne les mettez pas dans des contenants en plastique. [br]Si vous voulez moins d'unités, réduisez simplement toutes les quantités proportionnellement, en maintenant les temps et les vitesses. [br]Il est important de placer les moules en papier à l'intérieur d'autres moules plus rigides afin que le moule conserve sa forme et que les muffins ne s'écrasent pas. Il peut s'agir par exemple de bols à flan en aluminium.

Plus d'informations - Muffins à la ricotta et au chocolat

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Petits gâteaux au yogourt au cœur de fraises