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Pâtes et pesto

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Par Mayra Fernandez Joglar

Ceux qui me connaissent le savent J'aime les pâtes, Je m'en fiche si c'est long ou court, du blé, du riz ou de l'épeautre.

Mais quand on en cherche un sauce pour l'accompagnerJe préfère définitivement la sauce pesto. J'adore sa saveur méditerranéenne!

La sauce pesto que vous achetez n'a rien à voir avec le fait maison. En quelques minutes, vous transformerez un plat de pâtes normal en un plat gastronomique. Et le meilleur, c'est qu'il peut être utilisé pour accompagner des salades, des viandes ou pourquoi pas essayer la recette avec oeufs de caille Qu'est-ce qu'Irène nous a appris?

Pour la recette que j'ai utilisée pâte d'avoine qui se trouve généralement dans les herboristes ou les magasins spécialisés mais peut être changé pour tout autre type de pâtes.

Pâtes et pesto

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Délicieuses pâtes accompagnées de pesto maison.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: pâtes
  • Portions: 2
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 l d'eau du robinet
  • 175 g de pâte d'avoine
  • 1 poignée de feuilles de basilic (30 g environ)
  • 20 g de pignons de pin grillés
  • 30 g de parmesan râpé
  • L'ail 1
  • 30 à 40 g d'huile d'olive supplémentaire
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les feuilles de basilic et séchez-les rapidement avec une serviette en papier. Reserver.

  2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans huile. Reserver.

  3. Pesez l'huile et réservez.

  4. Ajouter les pignons de pin, les feuilles de basilic et la gousse d'ail pelée. Déchiqueter pour 15 secondes à la vitesse 7. Abaissez les copeaux sur les lames.

  5. Pour émulsionner, programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter l'huile dans la bouteille petit à petit, comme pour la mayonnaise. Retirer dans un bol et ajouter le fromage râpé.

  6. Vérifiez qu'il est bien lié, sinon, vous pouvez ajouter une autre éclaboussure d'huile. Ajoutez du sel et du poivre en gardant à l'esprit que le fromage ajoutera également du sel.

  7. Sans laver le verre, remplissez-le d'eau jusqu'au 1 litre. Programme 12 minutes, 100 °, vitesse 1.

  8. Placez ensuite le papillon, ajoutez les pâtes et assaisonnez. Programme l'heure indiquée sur l'emballage, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Dans mon cas, 5 minutes.

  9. Vérifiez que les pâtes sont al dente, sinon programmez 1 minute de plus.

  10. Servir les pâtes avec une sauce au pesto.

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Plus d'informations - Œufs de caille sauce pesto


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