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Pâtes aux aubergines et à la citrouille

PâtesMinutes 354 PersonnesCalories 350
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Par ascen jimenez

Pâtes aux aubergines et à la citrouille

Aujourd'hui, il joue aux pâtes et, cette fois, aux légumes. Avoir citrouille, aubergine et la traditionnelle passata italienne que l'on trouve déjà dans de nombreux supermarchés espagnols.

Si vous ne l'avez pas essayé, je vous encourage à le chercher. La passé il est utilisé pour les pizzas et pour de nombreux autres plats italiens. C'est comme notre tomate écrasée naturelle (celle du bateau) mais plus épaisse, avec plus de consistance. 

En guise de seconde je vous propose une assiette de poisson cuit à la vapeur, qu'en pensez-vous merlu?

Pâtes aux aubergines et à la citrouille

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Plat de pâtes juteuses à base de cubes de légumes (aubergine et citrouille) et de la traditionnelle passata, largement utilisée dans la cuisine italienne.

Pâtes aux aubergines et à la citrouille
  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: pâtes
  • Calories: 350
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 250 g citrouille
  • 350 g d'aubergine
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • Persil
  • L'ail 1
  • 230 g de passata (peut remplacer la tomate écrasée)
  • 100 g de vin blanc
  • 320 g de pâtes courtes (hélices par exemple)
  • Sal

Préparation

  1. Hachez l'aubergine et la citrouille en petits carrés avec le couteau. Laisser reposer l'aubergine pendant 30 minutes pour libérer l'eau.

  2. Nous mettons l'ail et l'huile dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse 3. Ajouter l'aubergine et la citrouille coupées en dés et programmer 3 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  3. Nous ajoutons la tomate et le vin. Nous programmons 15 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Salons.

  4. Nous profitons de ce temps pour mettre de l'eau sur le feu dans une grande casserole dans laquelle nous ferons cuire les hélices.

  5. Nous retirons le bécher et le programme 10 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau avec un peu de sel, en tenant compte du temps indiqué par le fabricant.

  7. Nous mélangeons notre sauce avec les pâtes et servons immédiatement.

Plus d'informations - Merlu et légumes à l'émulsion de citron


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  1.   Ramon de la Péra dit
    il ya 6 ans.

    Bon. C'est peut-être une vieille chose. Mais j'ai ajouté du sel aux pâtes et au sauté.

    Réponse à Ramon de la Pera
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Merci pour ton commentaire. Evidemment rien .. j'avais manqué de le mettre dans la recette ... mais c'est déjà corrigé 😉
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Saintes dit
    il ya 5 ans.

    «Nous mettons l'ail et l'huile dans le verre. On programme 3 minutes, 100º, vitesse 3. Ajouter l'aubergine et la courge coupées en dés et programmer 3 minutes, 100º, tourner à gauche, vitesse cuillère »

    - Je dois dire qu'il m'a semblé étrange que dans la recette il mette un « verre » ¿ ?
    - »3 minutes, 100º, tour à gauche, vitesse cuillère» Je comprends que c'est un four, ce n'est pas clairement spécifié, en plus, «vitesse cuillère»?
    Désolé pour mes questions, je ne suis pas trop expérimenté.

    Répondre à Santi