login o s'inscrire et disfruta ThermoRecetas

Pain tranché sain

MessesMinutes 16410 Personnes
1/52/53/54/55/5 (7 votes)
Cargando ...

Par ascen jimenez

Pain tranché sain

Si je devais choisir une recette parmi pain de mie Fait maison je garderais celui que je t'apporte aujourd'hui. Et je vous dis les raisons.

L'un de ses ingrédients est huile d'olive Extra vierge (au lieu du beurre ou du saindoux), il est préparé le matin ou l'après-midi (il n'est pas nécessaire que le levain repose toute la nuit) et, bien sûr, il est très savoureux.

Vous pouvez l'utiliser pour préparer des sandwiches avec des garnitures comme celle que Mayra nous a appris hier, pour vos toasts de petit-déjeuner ou même pour faire des plats comme pouding au jambon et fromage.

Vous m'en parlerez mais je pense que si vous l'essayez, vous le ferez sûrement plus de fois. Quant à sa conservation, dans un sac il résiste bien pendant quelques jours. Si vous pensez qu'il faudra plus de temps pour le consommer, je vous conseille de le couper en tranches et de le congeler.

J'attends vos commentaires pour tout éclaircissement ou pour me dire à quel point c'est bon!

La recette est basée sur une du livre "Prenez soin de votre santé avec Thermomix".

Pain tranché sain

Imprimer la recette
Enregistrer la recette
FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Pain tranché sain, tendre et délicieux, car le seul gras qu'il contient est l'huile d'olive vierge; idéal pour préparer des sandwichs et des toasts.

Pain tranché sain
  • ascen jimenez
  • Type de recette: messes
  • Portions: 10
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour le levain:

  • 100 g d'eau
  • 20 g de levure de boulanger fraîche pressée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 130 g de farine de force

Pour la pâte à pain:

  • 250 g d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • À thé de sel 1
  • 500 g de farine de force
  • Huile pour peindre le moule

Préparation

  1. Nous mettons tous les ingrédients du levain dans le verre et programme 30 secondes, vitesse 4. Laisser reposer dans le verre jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 30 minutes).

  2. Nous ajoutons tous les ingrédients de la pâte à pain et programme 2 minutes, verre fermé, vitesse de pointe.

  3. Laisser reposer la pâte à l'intérieur du verre jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30 minutes).

  4. Nous graissons le moule avec de l'huile. Nous faisons une boule avec la pâte et lui donnons une forme allongée. Nous le plaçons à l'intérieur du moule en le poussant bien avec nos mains pour qu'il recouvre toute la surface du moule. Nous laissons le pain dans un endroit chaud, sans courants d'air, jusqu'à ce qu'il double de volume (une heure ou plus).

  5. Nous préchauffons le four à 200 ° et faisons cuire au four pendant environ 30 ou 40 minutes. Quand on voit que le pain est cuit, on le sort du four, on le démoule pendant qu'il est encore chaud et on le laisse refroidir sur une grille.

  6. Avec cette quantité de pâte, nous devons faire un grand pain (31x15x10 cm) ou deux petits (25x11x7,5 cm).

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Pouding au jambon et fromage


Découvrez d'autres recettes de : Général, Pâte et pain

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

*

*

  1. Responsable des données: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalité des données: Contrôle du SPAM, gestion des commentaires.
  3. Légitimation: votre consentement
  4. Communication des données: Les données ne seront pas communiquées à des tiers sauf obligation légale.
  5. Stockage des données: base de données hébergée par Occentus Networks (EU)
  6. Droits: à tout moment, vous pouvez limiter, récupérer et supprimer vos informations.

  1.   Mª Il dit
    il ya 12 ans.

    Cela semble très bon pour les sandwichs scolaires.
    merci
    Mª Il

    Répondre à Mª Je
    1.    Monter dit
      il ya 12 ans.

      Et tellement! Avec quelques tranches de chorizo, c'est délicieux.
      Bisous

      Répondre à Ascen
  2.   miriam dit
    il ya 12 ans.

    Quelle serait la vitesse avec le tmx 21? Merci

    Répondre à miriam
    1.    Monter dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour Miriam,
      Si avec le 31 nous mixons en vitesse 4, avec le modèle 21 nous devons mixer avec le 3.
      Salutations!

      Répondre à Ascen
  3.   sandra mc dit
    il ya 12 ans.

    bon ... j'ai déjà pour mes toasts super sains le week-end ... merci c'est une excellente idée car si vous regardez de près les ingrédients du pain tranché qui est au supermarché vous voulez le laisser sur l'étagère ... merci et un gros bisou

    Répondre à sandra mc
    1.    Monter dit
      il ya 12 ans.

      Essayez Sandra, vous verrez comment vous arrêtez d'acheter du pain en tranches!

      Répondre à Ascen
  4.   silvia dit
    il ya 12 ans.

    Salut,
    Je l'ai fait l'autre jour et ça s'est vraiment bien passé mais… .. j'ai eu un petit problème… la croûte est sortie croustillante. Ai-je dépassé la température ????. Merci.

    Répondre à silvia
    1.    Monter dit
      il ya 12 ans.

      Salut Silvia, je suis content que tu aies aimé. Quant à la croûte, en suivant les indications que j'ai mises, elle sort comme ça, croquante. Si vous voulez qu'il soit doux, essayez de l'envelopper dans du papier absorbant, puis de le mettre dans un sac en plastique. Faites-le lorsque vous le sortez du four.
      Je ne l'ai pas fait de cette façon parce que nous aimons la croûte croquante, mais essayez-le et dites-moi, d'accord?
      Bisous

      Répondre à Ascen
  5.   disqus_B95PYL02oW dit
    il ya 11 ans.

    Pouvez-vous me dire ce qui est fait avec le levain? Sont-ils mélangés après?

    Répondre à disqus_B95PYL02oW
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 11 ans.

      Salut! Le levain repose à l'intérieur du verre Thermomix. Lorsque les 30 minutes se seront écoulées, vous devrez mettre, également dans le verre, les ingrédients de la pâte afin de tout mélanger (levain avec les ingrédients de la pâte).
      J'espère t'avoir aidé. Salutations!

      Répondre à Ascen Jiménez
      1.    disqus_B95PYL02oW dit
        il ya 11 ans.

        Merci beaucoup c'est ce que je pensais, mais juste au cas où…. Quand je le ferai, je vous dirai comment cela s'est passé. C'est une super page ainsi que le thermomix.
        Le 12/01/2013 à 20h27, «Disqus» a écrit:

        Répondre à disqus_B95PYL02oW
        1.    ascen jimenez dit
          il ya 11 ans.

          Super, tu me le diras alors. Merci pour votre commentaire et pour avoir fait confiance à nos recettes
          Baisers!

          Répondre à Ascen Jiménez
  6.   Laura Chacon dit
    il ya 11 ans.

    Et si je veux que la croûte soit molle?

    Répondre à Laura Chacón
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 11 ans.

      Salut Laura,
      Lorsque vous le sortez du four, essayez de l'envelopper dans un chiffon ou du papier absorbant. Ainsi, emballé, vous le mettez dans un sac et laissez-le refroidir. Bien sûr, faites-le soigneusement pour ne pas vous brûler. Vous me direz si cela vous convient comme vous l'aimez.
      Salutations!

      Répondre à Ascen Jiménez
  7.   Andres dit
    il ya 11 ans.

    Bien !!!!

    Répondre à Andres
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 11 ans.

      Merci Andres!

      Répondre à Ascen Jiménez
  8.   Zara dit
    il ya 10 ans.

    Salut!!. Avec cette recette pourriez-vous faire de petits rouleaux ou des barres?. Combien de temps devraient-ils rester dans le four et à quelle température? Et si on n'ajoute pas de sucre à la pâte? Je connais. Pourriez-vous remplacer quelque chose d'autre?. Merci beaucoup!!.

    Répondre à Zara
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 10 ans.

      Bonjour Zara,
      Oui, je pense que vous pouvez les faire sans problème. Mettez le four à la même température et réduisez le temps à 10 ou 15 minutes. Vous devrez en être conscient car le temps dépendra vraiment de la taille que vous aurez donnée aux portions. Dans tous les cas, la couleur dorée de la surface des pains vous indiquera quand ils seront prêts.
      Concernant le sucre ... essayez de le remplacer par un édulcorant, en suivant l'équivalence indiquée par le fabricant.
      Vous nous direz comment ils vous conviennent.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  9.   Clara dit
    il ya 9 ans.

    JE SUIS CERTAINEMENT CLUMPY, J'AI TOUT SUIVI AU PIED DE LA LETTRE ET J'AI ÉTÉ DU PAIN DUR. J'AI LE DÉSIR D'ESSAYER DE NOUVEAU .... NE METTEZ PAS LE PAPILLON DANS LE VERRE?

    Répondre à Clara
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Salut Clara. Je ne sais pas pourquoi cela aurait pu être parce que c'est un pain que j'ai fait plusieurs fois et qui sort toujours. Peut-être avez-vous manqué de temps pour vous lever, ou vous l'avez eu trop longtemps au four ...
      Je ne pense pas que ce soit le truc des papillons. De plus, on ne peut pas le mettre car il pourrait casser.
      Il me vient aussi à l'esprit que vous avez peut-être mis moins de liquide que ce qui est indiqué dans la recette (par erreur) ou même utilisé une levure inadaptée.
      Je ne sais pas, si vous pensez que cela pourrait être quelque chose dont je vous ai parlé, dites-le-moi et nous essaierons de le résoudre.
      Mais n'abandonnez pas ces pains, car plus vous en faites, mieux vous vous portez 😉
      Merci de votre confiance.
      un câlin

      Répondre à Ascen Jiménez
  10.   Mª Angeles dit
    il ya 9 ans.

    Bonjour, pourriez-vous faire ce pain avec de la farine de blé entier?
    merci

    Répondre à Mª Angeles
  11.   SilviaMF dit
    il ya 9 ans.

    Bon!
    Je veux vraiment essayer cette recette mais j'ai une question. Pouvez-vous remplacer la levure fraîche pressée par la levure lyophilisée (fécule de maïs)? Dans l'affirmative, quelle serait cette proportion? Merci beaucoup!
    Au fait, j'ai votre livre et je l'adore!

    Répondre à SilviaMF
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bien sûr! Mettez environ 6 g (1/3 du frais), il sera tout aussi riche.
      Merci Silvia pour ton commentaire. Nous sommes très heureux que vous ayez le livre et, par-dessus tout, que vous l'aimiez.
      Un baiser!

      Répondre à Ascen Jiménez
  12.   Montse dit
    il ya 9 ans.

    Je le fais mais je pense que ce n'est pas assez
    Puis-je économiser la moitié de la pâte?

    Répondre à Montse
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Montse:
      Je ferais tout cuire. Si plus tard vous pensez avoir des restes, vous pouvez les congeler. Une fois cuit, quand il est froid, vous pouvez le couper en tranches et le congeler comme ça, découpé, pour que plus tard, il vous soit plus facile de l'utiliser.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  13.   Montse dit
    il ya 7 ans.

    C'est bien

    Répondre à Montse
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 7 ans.

      Bien, Montse 🙂 Merci !!!

      Répondre à Ascen Jiménez
  14.   Belen dit
    il ya 7 ans.

    Bonjour.
    Le sucre peut-il remplacer la panela?
    merci

    Répondre à Belen
  15.   ROSA dit
    il ya 6 ans.

    C'est super, c'est très facile à faire, mes enfants et moi, qui n'aimons pas le pain, le dévorons. Ça ne dure pas un jour.
    Merci beaucoup d'avoir partagé cette fantastique recette,

    Répondre à ROSA
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Bien, Rosa. Je suis très content 😉
      Merci de nous faire confiance et de votre commentaire.
      Passez une bonne journée.

      Répondre à Ascen Jiménez
  16.   ascen jimenez dit
    il ya 4 ans.

    Salut Leti,
    Oui, vous pouvez également utiliser de la farine normale… mais la farine forte contient plus de gluten et convient mieux à ce type de recette.
    Un câlin!

    Répondre à Ascen Jiménez