Si je devais choisir une recette parmi pain de mie Fait maison je garderais celui que je t'apporte aujourd'hui. Et je vous dis les raisons.
L'un de ses ingrédients est huile d'olive Extra vierge (au lieu du beurre ou du saindoux), il est préparé le matin ou l'après-midi (il n'est pas nécessaire que le levain repose toute la nuit) et, bien sûr, il est très savoureux.
Vous pouvez l'utiliser pour préparer des sandwiches avec des garnitures comme celle que Mayra nous a appris hier, pour vos toasts de petit-déjeuner ou même pour faire des plats comme pouding au jambon et fromage.
Vous m'en parlerez mais je pense que si vous l'essayez, vous le ferez sûrement plus de fois. Quant à sa conservation, dans un sac il résiste bien pendant quelques jours. Si vous pensez qu'il faudra plus de temps pour le consommer, je vous conseille de le couper en tranches et de le congeler.
J'attends vos commentaires pour tout éclaircissement ou pour me dire à quel point c'est bon!
La recette est basée sur une du livre "Prenez soin de votre santé avec Thermomix".
Pain tranché sain
Pain tranché sain, tendre et délicieux, car le seul gras qu'il contient est l'huile d'olive vierge; idéal pour préparer des sandwichs et des toasts.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Pouding au jambon et fromage
Cela semble très bon pour les sandwichs scolaires.
merci
Mª Il
Et tellement! Avec quelques tranches de chorizo, c'est délicieux.
Bisous
Quelle serait la vitesse avec le tmx 21? Merci
Bonjour Miriam,
Si avec le 31 nous mixons en vitesse 4, avec le modèle 21 nous devons mixer avec le 3.
Salutations!
bon ... j'ai déjà pour mes toasts super sains le week-end ... merci c'est une excellente idée car si vous regardez de près les ingrédients du pain tranché qui est au supermarché vous voulez le laisser sur l'étagère ... merci et un gros bisou
Essayez Sandra, vous verrez comment vous arrêtez d'acheter du pain en tranches!
Salut,
Je l'ai fait l'autre jour et ça s'est vraiment bien passé mais… .. j'ai eu un petit problème… la croûte est sortie croustillante. Ai-je dépassé la température ????. Merci.
Salut Silvia, je suis content que tu aies aimé. Quant à la croûte, en suivant les indications que j'ai mises, elle sort comme ça, croquante. Si vous voulez qu'il soit doux, essayez de l'envelopper dans du papier absorbant, puis de le mettre dans un sac en plastique. Faites-le lorsque vous le sortez du four.
Je ne l'ai pas fait de cette façon parce que nous aimons la croûte croquante, mais essayez-le et dites-moi, d'accord?
Bisous
Pouvez-vous me dire ce qui est fait avec le levain? Sont-ils mélangés après?
Salut! Le levain repose à l'intérieur du verre Thermomix. Lorsque les 30 minutes se seront écoulées, vous devrez mettre, également dans le verre, les ingrédients de la pâte afin de tout mélanger (levain avec les ingrédients de la pâte).
J'espère t'avoir aidé. Salutations!
Merci beaucoup c'est ce que je pensais, mais juste au cas où…. Quand je le ferai, je vous dirai comment cela s'est passé. C'est une super page ainsi que le thermomix.
Le 12/01/2013 à 20h27, «Disqus» a écrit:
Super, tu me le diras alors. Merci pour votre commentaire et pour avoir fait confiance à nos recettes
Baisers!
Et si je veux que la croûte soit molle?
Salut Laura,
Lorsque vous le sortez du four, essayez de l'envelopper dans un chiffon ou du papier absorbant. Ainsi, emballé, vous le mettez dans un sac et laissez-le refroidir. Bien sûr, faites-le soigneusement pour ne pas vous brûler. Vous me direz si cela vous convient comme vous l'aimez.
Salutations!
Bien !!!!
Merci Andres!
Salut!!. Avec cette recette pourriez-vous faire de petits rouleaux ou des barres?. Combien de temps devraient-ils rester dans le four et à quelle température? Et si on n'ajoute pas de sucre à la pâte? Je connais. Pourriez-vous remplacer quelque chose d'autre?. Merci beaucoup!!.
Bonjour Zara,
Oui, je pense que vous pouvez les faire sans problème. Mettez le four à la même température et réduisez le temps à 10 ou 15 minutes. Vous devrez en être conscient car le temps dépendra vraiment de la taille que vous aurez donnée aux portions. Dans tous les cas, la couleur dorée de la surface des pains vous indiquera quand ils seront prêts.
Concernant le sucre ... essayez de le remplacer par un édulcorant, en suivant l'équivalence indiquée par le fabricant.
Vous nous direz comment ils vous conviennent.
Un câlin!
JE SUIS CERTAINEMENT CLUMPY, J'AI TOUT SUIVI AU PIED DE LA LETTRE ET J'AI ÉTÉ DU PAIN DUR. J'AI LE DÉSIR D'ESSAYER DE NOUVEAU .... NE METTEZ PAS LE PAPILLON DANS LE VERRE?
Salut Clara. Je ne sais pas pourquoi cela aurait pu être parce que c'est un pain que j'ai fait plusieurs fois et qui sort toujours. Peut-être avez-vous manqué de temps pour vous lever, ou vous l'avez eu trop longtemps au four ...
Je ne pense pas que ce soit le truc des papillons. De plus, on ne peut pas le mettre car il pourrait casser.
Il me vient aussi à l'esprit que vous avez peut-être mis moins de liquide que ce qui est indiqué dans la recette (par erreur) ou même utilisé une levure inadaptée.
Je ne sais pas, si vous pensez que cela pourrait être quelque chose dont je vous ai parlé, dites-le-moi et nous essaierons de le résoudre.
Mais n'abandonnez pas ces pains, car plus vous en faites, mieux vous vous portez 😉
Merci de votre confiance.
un câlin
Bonjour, pourriez-vous faire ce pain avec de la farine de blé entier?
merci
Bon!
Je veux vraiment essayer cette recette mais j'ai une question. Pouvez-vous remplacer la levure fraîche pressée par la levure lyophilisée (fécule de maïs)? Dans l'affirmative, quelle serait cette proportion? Merci beaucoup!
Au fait, j'ai votre livre et je l'adore!
Bien sûr! Mettez environ 6 g (1/3 du frais), il sera tout aussi riche.
Merci Silvia pour ton commentaire. Nous sommes très heureux que vous ayez le livre et, par-dessus tout, que vous l'aimiez.
Un baiser!
Je le fais mais je pense que ce n'est pas assez
Puis-je économiser la moitié de la pâte?
Bonjour Montse:
Je ferais tout cuire. Si plus tard vous pensez avoir des restes, vous pouvez les congeler. Une fois cuit, quand il est froid, vous pouvez le couper en tranches et le congeler comme ça, découpé, pour que plus tard, il vous soit plus facile de l'utiliser.
Un câlin!
C'est bien
Bien, Montse 🙂 Merci !!!
Bonjour.
Le sucre peut-il remplacer la panela?
merci
C'est super, c'est très facile à faire, mes enfants et moi, qui n'aimons pas le pain, le dévorons. Ça ne dure pas un jour.
Merci beaucoup d'avoir partagé cette fantastique recette,
Bien, Rosa. Je suis très content 😉
Merci de nous faire confiance et de votre commentaire.
Passez une bonne journée.
Salut Leti,
Oui, vous pouvez également utiliser de la farine normale… mais la farine forte contient plus de gluten et convient mieux à ce type de recette.
Un câlin!