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Boulettes d'agneau farcies à la mozzarella

ViandesMinutes 414 Personnes
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Par Ana Valdes

boulettes d'agneau farcies à la mozarella

Comme ils sont délicieux boulettes de viande, elles sont de l'agneau et farcies de mozarella. Vraiment. Ils sont croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur et avec une surprise, comme à la maternelle, mais avec du fromage fondu. Les enfants les mangent très très bien et les plus grands les adorent. Ils sont battus avec flocons de maïs et en son centre, ils portent une boule de mozzarella, qui fond une fois frit. Ils sont délicieux.

Je les propose comme deuxième plat d'une crème ou d'une soupe d'été: minestrone au pesto, crème avocat et menthe, ou tomate à la menthe

Boulettes d'agneau farcies à la mozarella

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Juteuses et croquantes, ces boulettes d'agneau ont une surprise en elles: un cœur de mozzarella qui fond à la friture. Et une curieuse pâte: des flocons de maïs.

boulettes d'agneau farcies à la mozarella
  • Ana Valdes
  • Type de recette: viande
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 g de viande d'agneau (la jambe désossée est une bonne option).
  • 20 boules de mozzarella de buffle: si vous ne trouvez pas le format des boules, vous pouvez acheter 200 g de mozzarella de buffle (fraîche, blanche) et la couper en cubes d'environ 1 cm de chaque côté.
  • 50 g de ciboule
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (lait idéal ou similaire)
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 40 g de flocons de maïs (flocons de maïs non sucrés)
  • huile
  • À thé de sel 1

Préparation

  1. Mélanger les flocons de maïs pendant 8 secondes à la vitesse 5. Retirer du verre et réserver.

  2. Mettez deux cuillères à soupe d'huile et l'oignon nouveau dans le verre. Écraser 5 secondes vitesse 5 et faire frire 9 minutes, varoma, vitesse 1.

  3. Sans retirer l'oignon, ajoutez la viande coupée en morceaux de 2/3 cm de chaque côté et sans nerfs ni gras (c'est important pour un bon hachage), le chapelure, l'œuf, le zeste de citron, la crème épaisse et le sel. Déchiquetez tout 1 minute à la vitesse 4.

  4. Retirez des portions de la taille d'une cuillère à soupe, écrasez-les dans la paume de votre main, faites un trou et placez une boule de mozzarella au centre et formez une boulette de viande pour que la mozzarella soit à l'intérieur.

  5. Enrober les boulettes de flocons de maïs broyés et les faire frire dans l'huile chaude.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Minestrone d'été au pesto génois, Vichyssoise de tomate à la menthe poivrée, Crème d'avocat et menthe


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  1.   Mayra Fernandez Joglar dit
    il ya 12 ans.

    comme c'est délicieux !!

    Je l'écris parce que vous savez déjà que je suis fan de boulettes de viande !!

    Bisous

    Réponse à Mayra Fernández Joglar
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 12 ans.

       Vous verrez comme c'est délicieux, Mayra!
      J'ai découvert le vôtre l'autre jour avec du poulet et de la pomme… Spectaculaire!
      Un gros bisou!

      Répondre à Ana Valdés
  2.   Irène Arcas dit
    il ya 12 ans.

    Ce week-end je vais les faire, je vais vous en parler !! Je n'ai que de la mozzarella, mais comme je n'ai pas d'agneau, je vais la préparer avec du bœuf et du porc hachés. Mmmm ils ont l'air si délicieux ... 

    Répondre à Irene Arcas
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 12 ans.

      Ils sont très bons. Vous me direz comment ils sont avec la viande. Un gros bisou!

      Répondre à Ana Valdés