Flans de carottes et chou-fleur

Préparation

1. Nous grattons les carottes. Nous séparons les fleurons du chou-fleur et lavons bien les deux légumes. Coupez les carottes en 3 ou 4 morceaux et mettez-les dans le verre avec les bouquets séparés.

2. Nous couvrons les légumes avec de l'eau. On ajoute une pincée de sel et on programme 15 minutes, 100 °, vitesse 1.

3. Après un certain temps, nous jetons l'eau et, avec les légumes dans le verre, nous versons la crème et le lait. Nous cuisinons 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

4. Ensuite, nous broyons pour 15 secondes, vitesse 5 . Retirer du verre et laisser refroidir.

5. Ensuite, nous battons les œufs avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Nous avons battu 10 secondes, vitesse 4 . On ajoute le mélange froid et on programme 10 secondes, vitesse 3, virage à gauche . Si nécessaire, nous finissons de mélanger avec la spatule.

6. Nous versons le contenu dans 4 plats à flan légèrement graissés, versons le mélange et plaçons les plats à flan dans le Varoma. Nous les recouvrons d'une double feuille de papier essuie-tout pour que la vapeur ne tombe pas dessus.

7. On remplit le verre avec 1 litre d'eau, on place le Varoma dans sa position en s'assurant que le couvercle est bien placé et on programme 25 minutes, température Varoma, vitesse 2.

8. Après le temps, nous vérifions que les puddings sont bien définis. Sinon, nous prolongons quelques minutes de plus, avec la même température et la même vitesse.

9. Laisser refroidir et démouler.