Ragoût de dinde aux champignons

Ce ragoût de dinde et champignons a un délicieuse sauce, moelleux, crémeux et plein de saveurs alors n'oubliez pas de le servir avec un pain de qualité.

Cela n'a rien à voir avec la recette classique de Stroganov mais il a servi de base à la préparation de ce ragoût de viande d'une manière simple et savoureuse.

Sans aucun doute le mélange de crème et de tomate accompagné du moelleux champignons fait ce ragoût pour ne pas laisser les miettes.

Ragoût de dinde aux champignons

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Savourez un délicieux ragoût de viande faible en calories.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: viande
• Calories: 260
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 36M
• Temps total: 36M

Ingrédients

• 30 g d'huile d'olive
• 400 g de dinde en cubes
• 1 cuillère à soupe (format dessert) d'ail en poudre
• 130 g d'oignon
• 100 g de poivron vert
• 200 g de crème pour la cuisson
• 200 g de tomate tamisée
• 100 g de champignons tranchés
• 1 cuillère à soupe (format dessert) de sauce Worcestershire (voir la recette)
• 1 cuillère à soupe rase (taille de la soupe) de fécule de maïs
• Sel et poivre

Préparation

1. Nous mettons l'huile dans le verre et le chauffons pendant 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

2. Pendant ce temps, assaisonner la dinde avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.

3. Faire dorer la dinde pour 5 minutes, 120 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Nous retirons uniquement la dinde et réservons. Nous gardons l'huile à l'intérieur du verre pour pocher les légumes.

4. Ajouter l'oignon, pelé et coupé en morceaux. Aussi le poivron vert sans graines, propre et haché en gros. Nous mordons pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les morceaux vers les lames et pochons pendant 5 minutes, 120º, vitesse 1, sans bécher.

5. Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la dinde. Nous le cuisinons pour 5 minutes, 120 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

6. Ajouter la crème, la tomate tamisée, les champignons émincés et la sauce Worcesershire. Nous cuisinons pour 15 minutes, 100º, vitesse cuillère, virage à gauche, pas de bécher.

7. Nous faisons fondre la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajoutons au verre. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche pour que la sauce soit bien liée.

8. Nous servons avec l'accompagnement choisi.

Envie d'en savoir plus sur ce ragoût de dinde et champignons?

C'est une recette qui peut être faite avec d'autres types de viande comme le poulet, le bœuf ou le porc mais le la dinde est une viande très maigre cela nous aide à contrôler le poids.

Vous pouvez faire cette recette à l'avance Puisqu'il dure parfaitement quelques jours au réfrigérateur conservé dans un contenant hermétique. En fait, ces types de recettes sont meilleurs du jour au lendemain car les saveurs sont plus établies.

Également aussi peut être congelé. Essayez de recouvrir la dinde et les champignons avec la sauce pour qu'il soit plus facile de réchauffer et que la viande ne se dessèche pas.

Ce ragoût de dinde et de champignons permet de accompagnements, du riz ou d'autres céréales à la purée de pommes de terre, rôties ou frites comme sur la photo.

Plus d'informations - Sauce Worcestershire maison sans gluten

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