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Risotto à la citrouille avec flocons de parmesan et vinaigre balsamique

RizMinutes 304 PersonnesCalories 460
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Par ascen jimenez

Vous allez aimer le risotto d'aujourd'hui tant pour sa simplicité que pour sa saveur. Il est moelleux et a une saveur délicate qui contraste avec le Parmesan et vinaigre balsamique que nous ajouterons à la fin.

Pour faire un bon risotto, il est important d'utiliser le bon riz. Peut être Arborio, Carnaroli, Baldo, Vialone Nano ... Une fois le riz cuit, nous le laisserons reposer une minute dans le verre puis le beurrerons délicatement avec un peu beurre. Vous pouvez suivre toutes les étapes de la vidéo que nous avons préparées.

N'hésitez pas à le faire pour les enfants. Ils vont adorer.

Risotto à la citrouille avec flocons de parmesan et vinaigre balsamique

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Dans quelques minutes, nous aurons préparé un risotto au miel à la citrouille auquel nous ajouterons des tranches de parmesan et un soupçon de vinaigre balsamique. Génial!

Risotto à la citrouille avec flocons de parmesan et vinaigre balsamique
  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 460
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 30 g d'oignon en morceaux
  • 25 g d'huile d'olive extra vierge
  • 300 g de potiron coupé en cubes d'environ 1 centimètre
  • 700 g de bouillon de légumes ou de bouillon de viande
  • 320 g de riz pour risotto (Carnaroli ou Arborio)
  • À thé de sel 1
  • 20 g de beurre en morceaux
  • 20 g de vinaigre balsamique
  • 50 g de flocons de parmesan

Préparation

  1. Nous mettons l'oignon dans le verre. Nous programmons 3 secondes, vitesse 6. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

  2. Nous ajoutons l'huile et le programme 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

  3. Nous ajoutons la citrouille, le bouillon, le riz et le sel. On mélange avec la spatule. Nous mettons le couvercle sur le verre et plaçons le panier sur le dessus au lieu du gobelet. Nous programmons 14 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

  4. Nous laissons le riz reposer dans le verre pendant une minute. Après ce temps nous ajoutons le beurre et beurrons le riz avec la spatule.

  5. Nous servons immédiatement en mettant quelques tranches de parmesan et un peu de vinaigre balsamique sur chaque assiette.

Plus d'informations - Beurre aromatisé à la ciboulette


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