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Risotto à la piémontaise

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Par ascen jimenez

Risotto à la piémontaise

Recette de risotto alla piemontese, Plat italien à la saveur intense que vous apprendrez à préparer avec le Thermomix de manière simple et rapide.

Si vous aimez le crâne vous l'apprécierez sûrement. Et si les foies ne sont pas votre truc, vous pouvez les remplacer par un peu plus de viande hachée, vous obtiendrez un risotto plus doux.

Ce type de plats doit être mangé fraîchement préparé alors, pensez à l'heure à laquelle vous voulez manger et, quarante minutes avant ... à cuisiner!

Risotto à la piémontaise

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Vous aimerez ce risotto alla piemontese si vous aimez le pâté. Il a une saveur intense que vous pouvez adoucir à votre guise en réduisant les foies

Risotto à la piémontaise
  • ascen jimenez
  • Type de recette: le riz
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 morceau de céleri
  • 1 zanahoria
  • 50g de bacon
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 150 g de bœuf haché
  • 4 foies de poulet
  • 100 g de vin rouge
  • 600 g de bouillon de viande ou de légumes
  • 3 cuillères à soupe de tomate concassée
  • 2 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

  1. Nous mettons l'huile et le bacon dans le verre. Nous programmons 2 minutes, 100 °, vitesse 1. Nous ajoutons le céleri, l'oignon et la carotte. Nous déchiquetons quelques secondes à la vitesse 5. On abaisse à la spatule ce qui reste sur les parois du verre et on programme 3 minutes, 100 °, vitesse 2.

  2. On met le papillon sur les lames (si nécessaire on enlève la sauce pour qu'elle rentre bien), on joint la viande et les foies bien propres de nerfs, en petits morceaux. Programmation de sautés 2 minutes, température Varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  3. Nous ajoutons le vin et le programme 3 minutes, température Varoma, vitesse de la cuillère -dans ce cas, sans mettre le bécher-.

  4. Nous ajoutons la tomate et 100 g de bouillon. Nous programmons 10 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

  5. À la fin du temps, ajoutez le riz et le bouillon restant (500g). Nous programmons 15 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

  6. Verser dans le plat de service, ajouter le beurre et le parmesan.

  7. Et prêt à manger. Nous servons immédiatement.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Pate de foie de volaille

Source - Riso Divino


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