Risotto aux poireaux et saumon fumé

Préparation

1. On met le poireau et dans le verre et on programme 8 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

2. Ajoutez l'huile d'olive et programmez 5 minutes, 120 °, vitesse 1.

3. Nous intégrons le lait et le programme 2 minutes, 90 °, vitesse 1.

4. Maintenant on ajoute le riz et, sans mettre le bécher, on programme 3 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1.

5. On met le vin blanc et, encore une fois sans mettre le verre, on programme 1 minute, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

6. Nous ajoutons l'eau et le sel. Bien mélanger avec la spatule, en atteignant bien le fond du verre pour soulever tout le riz.

7. On place le panier à la place de la tasse et on programme 10 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

8. On met le saumon et on continue la cuisson, en programmant maintenant entre 2 et 4 minutes, 100º, virage à gauche, vitesse 1.

9. Nous laissons notre riz reposer dans le verre pendant environ une minute.

10. Ajouter le beurre et un peu de poivre moulu. Bien mélanger et servir aussitôt avec un peu de ciboulette fraîche ciselée.