Spirales de merlu sauce aux champignons

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix, nous versons les 65 ml d'huile d'olive et ajoutons les 200 g de champignons laminés en petits morceaux. On programme 15 minutes à 120° en vitesse cuillère.

2. Retirer les champignons du verre et réserver. Mettre l'oignon coupé en trois morceaux et les deux gousses d'ail. Nous programmons 5 secondes à la vitesse 7. 

3. Nous avons ajouté les champignons que nous avions mis de côté et avec la spatule nous avons descendu tous les ingrédients au fond. Nous programmons 8 minutes à 120 ° à la vitesse de la cuillère.

4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, saler et programmer 30 secondes à la vitesse 0,5. 

5. Ajouter les 400 ml de bouillon de légumes et laisser cuire le tout ensemble 4 minutes à 120° à la vitesse 0,5.

6. Préparez un plat pouvant aller au four et prenez les filets de colin, assaisonnez-les de sel et enroulez-les en spirale. Pour maintenir la structure, nous pouvons nous aider avec un cure-dent.

7. On chauffe le four à 200°. Placer les filets roulés sur le plateau et verser une cuillerée de sauce aux champignons sur chaque portion et répartir le reste autour.

8. Mettre le moule au four pendant 8 minutes. Ensuite, nous pouvons servir très chaud, avec du persil saupoudré et accompagné de certains types de légumes, comme des asperges sauvages, des artichauts sautés ou des pommes de terre au four.