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La recette de tahini fait maison Cela devrait être obligatoire dans tout livre de recettes digne de ce nom. C'est pourquoi dans Thermorecetas Nous souhaitons partager avec vous cette recette incontournable à réaliser houmous et dans de nombreux autres plats.
La vérité est que la préparer à la maison n'a pas de secrets. Même si je dois dire qu'avec Thermomix, tout est beaucoup plus facile car cela nous permet de lui donner notre texture personnelle. Vous pouvez le rendre plus épais ou plus liquide selon vos préférences. Vous devez juste garder à l'esprit que plus vous broyez, plus il chauffe et plus il sera liquide.
Saviez-vous que vous pouvez préparer tahini noir ou blanc? Oui, il vous suffit de choisir les bonnes graines de sésame. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez les trouver noirs ou normaux sans grillage comme ceux des photos.
Recette de base: Tahini
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Avec Thermomix, il est très facile de préparer du tahini maison
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Pois chiches houmous
Salut! Excellente recette, merci. Mais j'ai une question ... vous dites que 10 jours au réfrigérateur ... j'ai le pot de courses depuis des mois ... et il ne s'est jamais gâté ou nous a fait nous sentir mal ... pourquoi lui donnez-vous si peu expiration?
Merci! Salutations.
Parce que celui-ci ne contient pas de conservateurs. D'ailleurs, le maximum que je l'ai eu dans le frigo est de 10 jours et je ne peux pas dire que ça peut durer plus longtemps quand je ne sais pas ... tu me comprends, non?
Salutations!
l'huile de sésame peut-elle être remplacée par une autre huile? C'est que j'habite à Melilla et ici c'est difficile de trouver selon quelles choses.
Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol. Sa saveur est plus neutre que celle de l'olive.
Salutations !!
Quelle est la différence entre le sésame noir et le sésame blanc?
Juste que le noir est bronzé et le blanc non?
Il existe essentiellement trois types de sésame:
Blanc: il a une saveur plus douce comme les fruits secs. Ils sont plus faciles à trouver et vous pouvez les rôtir à la maison.
Le toasté: qui est blanc mais il a été grillé et a une couleur plus dorée. (À ne pas confondre avec les graines de lin dorées)
Noir: a un goût plus amer mais contient plus de calcium que le blanc.
J'ai lu qu'il y avait aussi du sésame brun et rouge mais je ne les ai pas encore trouvés.
Salutations !!
Merci beaucoup. D'après ce que vous dites, le noir doit aussi être torréfié. Très intéressant le fait qu'il contient plus de calcium, je comprends qu'il a également un apport en fer plus élevé que le blanc.
Merci de votre réponse.
Ce n'est pas obligatoire mais avec la chaleur ils dégagent plus d'arôme et sa propre huile facilitera le broyage. Attention à ne pas trop le griller car être noir ne change pas la couleur.
Salutations!
Merci beaucoup
Le sésame pour faire la sauce est grillé?
Bonjour, je le congèle en portions de 40 g. Prêt à faire du houmous
Quelle bonne idée Judit !!
C'est bien de ne rien jeter et de profiter au maximum de notre nourriture.
Merci de partager votre astuce avec nous tous.
Salutations.