Tarte aux pommes avec pâte sablée

Préparation

1. Nous préparons la pâte brisée. Pour cela, on met les 100 g de sucre dans le verre et on programme 15 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui a été collé sur les parois du verre.

2. Ajouter le beurre, la farine, les œufs, le sel et le sucre. nous programmons 30 secondes, vitesse 5.

3. Retirez la pâte du verre et enveloppez-la dans un film. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, nous continuons la recette.

4. Pour faire les pommes caramélisées, on met le sucre dans une casserole et on met la casserole sur le feu. Très soigneusement, nous faisons sécher le caramel, sans ajouter d'eau.

5. On profite de ce temps pour couper les pommes en deux, les évider et les éplucher.

6. Lorsque le caramel est cuit, ajouter le beurre. Il va fondre. Mélangez-le avec le caramel.

7. Nous mettons les pommes déjà nettoyées et coupées en deux dans la casserole et les faisons cuire pendant quelques minutes.

8. Préparez un moule amovible, rectangulaire ou rond, en plaçant du papier sulfurisé sur sa base. Nous répartissons nos pommes avec leur caramel dans le moule, sur le papier que nous avons posé.

9. Retirez la pâte brisée du verre et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Nous n'avons pas besoin de l'étendre beaucoup, l'idéal est de lui laisser une épaisseur d'un peu moins d'un centimètre.

10. On le met dans le moule, comme si on le recouvrait et, avec un rouleau à pâtisserie, on coupe les bords. La masse tombera et sera au-dessus des pommes caramélisées. S'il nous reste de la pâte, nous pouvons l'utiliser pour faire des biscuits.

11. Cuire au four à 180 ° pendant environ 20 minutes.

12. Lorsque le gâteau est cuit, nous le sortons du four. On le laisse tempérer puis on ouvre le moule. Avec une assiette/fontaine, on retourne notre gâteau. De cette façon, la pomme sera en surface et la pâte sera la base.