Vinaigrette miso à l'orange

Si vous êtes fatigué d'habiller vos salades avec de l'huile et du sel, vous devez essayer cette vinaigrette au jus d'orange et miso. Je vous assure que vos plats auront un plus dans l'originalité et la saveur.

Cette vinaigrette combine la saveur sucrée de l'orange, la saveur salée de la miso et le piquant du gingembre. Sans oublier la touche végétale que lui donne la coriandre.

Grâce à l'ensemble de saveurs, il peut être utilisé dans salades ou légumes cuits à la vapeur pour obtenir une assiette avec plus de vie. Si vous voulez obtenir toute la puissance, essayez-le avec un bon tempura de légumes très croustillant. Vous verrez quelle riche combinaison.

Pour le préparer, vous pouvez utiliser le miso que vous aimez le plus, le mugi miso se marie très bien. Bien que j'aie utilisé hatcho miso qui convient parfaitement à la maladie cœliaque car il est fabriqué uniquement avec du soja. Vous pouvez également utiliser du shiro miso ou du genmai miso, les deux sont sans gluten.

Vous pouvez acheter du miso dans les supermarchés bio, les magasins de produits orientaux ou spécialisés dans la nourriture végétalienne.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, restez à l'écoute car dans quelques jours nous publierons un article spécial sur le miso.

Plus d'informations - Tempura de légumes japonais

Source - Recette de Patricia Restrepo

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