પાલક. લાક્ષણિકતાઓ, ગુણધર્મો ... અને કેવી રીતે ભૂલ પોપાય તરફ દોરી

અમે સ્પિનચ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું, તેને કેવી રીતે સાચવવું અને તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું તે પણ. તેઓ શા માટે સારા છે અને કયા વસ્તી જૂથોએ તેમને ટાળવું જોઈએ તે અમે સમજાવીશું ... અને અમે પોપાયને ભૂલતા નથી, તે પાત્ર, જેણે તેને દોર્યું એટલું મજબૂત નથી.

તેમને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને રાખવું

જો પાલક તાજી છે કે નહીં તે જાણવા તેના પાંદડા અવલોકન. તેમને એક જ રંગ હોય તો જ તેમને ખરીદો ઘેરો લીલો અને જો તેઓ છે ટેન્ડર, સરળ અને સરળ. સુકાઈ ગયેલા અને પીળાશ પડતા છોડો.

તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે અને વહેલી તકે તેમને લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કે જેથી તે સ્વાદ અથવા ગુણધર્મોને ગુમાવી ન શકે.

તેમને ફક્ત તૈયારી સમયે જ ધોઈ લો કારણ કે, એક વાર ભીના થઈ જાય છે, તેઓ ઝડપથી મરી જાય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, આપણે પહેલા તેને છાલવા પડશે, મૂળને દૂર કરીશું. પછી અમે તેમને ધોઈએ છીએ, તેને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને કાપડથી તેને સારી રીતે સૂકવીશું. તમે જોશો કે તમે બજારમાં પહેલેથી ધોવાઇ, ઉપયોગ માટે તૈયાર, મોટા પ્લાસ્ટિક બેગમાં પાલક શોધી શકો છો.

એકવાર રાંધ્યા પછી તેઓ ટૂંકા સમય માટે રાખવામાં આવે છે.

જો અમારી પાસે તાજી સ્પિનચનો મોટો જથ્થો છે અને અમે તેને રાખવા માંગીએ છીએ, તો તેને સારી રીતે અને તરત જ પછીથી ધોવું શ્રેષ્ઠ છે અમે સ્કેલ્ડ પછીથી સ્થિર થવા માટે બે મિનિટ માટે, એકવાર ડ્રેઇન કરેલું.

બીજો વિકલ્પ એ છે કે તેઓ પહેલાથી જ સ્થિર છે. આ સ્થિતિમાં તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી છે, અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ખૂબ જ સારી રીતે કા .ી નાખવું.

કેવી રીતે તેમનું સેવન કરવું

તેઓ કાચા અથવા રાંધેલા ખાવામાં આવે છે.

કાચો તે સલાડ તૈયાર કરવા માટે મહાન છે કે જેને આપણે આપણા મનપસંદ વાઇનિગ્રેટ્સથી પહેરી શકીએ. કિસમિસ, અખરોટ, સૂકા ટામેટાં, ચેરી ટામેટાં ઉમેરો ... તમને આશ્ચર્ય થશે કે આ ઘટકો સાથે તેઓ કેટલા સારા છે.

રાંધેલ અનંત શક્યતાઓ છે: તેલ સાથે, sautéed, માં bechamel, ઓ ગ્રેટિન ... તમે તેમને પ્યુરીમાં પણ ફેરવી શકો છો!

આ શાકભાજીની સારી સાથી ઇંડા અથવા દૂધ છે (તેથી જ તેઓ બéચેલથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે) અને તેનો ઉપયોગ ઓમેલેટ બનાવવા માટે પણ થાય છે અથવા રસોઇમાં સળગતું ફળ.

એક સૂચન…

તેમને પાનમાં અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું કાચામાં નાંખો, પહેલા તેમને પાણીમાં રસોઈમાંથી પસાર કર્યા વિના. Uાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પણ આવરે છે, અને ઓછી ગરમી, તેઓ તેમના પોતાના રસથી રાંધશે.

તેઓ સારા કેમ છે?

હોય ઓછી કેલરી. કાચો તેઓ 31 ગ્રામ દીઠ લગભગ 100 કેલરી પ્રદાન કરે છે અને, 23 રાંધવામાં આવે છે.

કાચા પાલકની સેવા સાથે, આપણે વિટામિન એની આવશ્યક દૈનિક માત્રામાં 30%, સીના 17% અને મેગ્નેશિયમના 10% પ્રાપ્ત કરીશું.

તેમાં વિટામિન કે 1, ફોલિક એસિડ (અથવા વિટામિન બી 9), આયર્ન અને કેલ્શિયમ પણ હોય છે
તે ફાઇબર અને એન્ટીoxકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને ડાયાબિટીઝને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.

અને વધુ સારું જો ...

જો આપણે તેનું સેવન કરીએ તો પણ વધુ સારું લીંબુનો રસ સાથે કારણ કે વિટામિન સી આયર્નના શોષણની તરફેણ કરે છે.

પરંતુ સાવધ રહો ...

ફોલિક એસિડ અને કેલ્શિયમ હોવા છતાં, ફૂડ સેફ્ટી અને ન્યુટ્રિશન માટેની સ્પેનિશ એજન્સી ગર્ભાવસ્થા અને બાળકોમાં તેના વપરાશ સામે સલાહ આપે છે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાઇટ્રેટની માત્રાને કારણે જે તેઓ હોઈ શકે છે.

નાઈટ્રેટ પૃથ્વીમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે પરંતુ રાસાયણિક ખાતરો અને જંતુનાશકોના ઉપયોગને કારણે તે વધુ પ્રમાણમાં છે.

શાકભાજી જે તેને સૌથી વધુ શોષી લે છે તે પાલક અને ચાર્ડ જેવા વ્યાપક છોડવામાં આવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આ વસ્તી જૂથમાં કરવામાં આવે છે. નાઈટ્રેટ્સના વધુ વપરાશથી શરીર તેમને નાઇટ્રાઇટમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે સાયનોસિસનું કારણ બની શકે છે.

જિજ્osાસાઓ: પોપાય એટલું મજબૂત નથી ...

પોપેયે તે પાત્ર હતું કે જેણે પાલકના વપરાશમાં અને આ શાકભાજી એક ઉમદા ખોરાક છે એમ માનવામાં યોગદાન આપ્યું હતું. તે વિચાર એક જર્મન વૈજ્ .ાનિકની ભૂલને કારણે હતું કે જેમણે જાહેર કર્યું કે તેઓ પાસે ઘણું લોખંડ છે, જે વાસ્તવિક કરતા 10 ગણા વધારે છે. માણસ તે અલ્પવિરામની સ્થિતિમાં ખોટો હતો અને તે બન્યું, ત્યારથી, ઘણા માતાપિતા તેમના બાળકોને એવું કહેતા ત્રાસ આપે છે કે પાલક ખાવાથી તેઓ પોપાયની જેમ મજબૂત બનશે.

થોડો ઇતિહાસ

એવું લાગે છે કે તેમની ખેતી 2000 વર્ષ પૂર્વે પહેલેથી જ થઈ હતી. તેમનો ઉદ્ભવ માનવામાં આવે છે પર્શિયા અને તેઓ XNUMX મી સદીમાં સ્પેનમાં પહોંચ્યા

અમારી કેટલીક વાનગીઓ

અને હવે અમે તેમના વિશે થોડું વધારે જાણીએ છીએ, અમે સ્પિનચથી બનેલી અમારી કેટલીક વાનગીઓ સૂચવીએ છીએ:

પાલક અને બેશેમલ સાથે પાસ્તા - એક નરમ વાનગી જે નાના લોકોને ખૂબ ગમે છે.

સ્પિનચ ઓવરહિસા - ગ્રેનાડા રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી: sobrehúsa. આ પ્રસંગે, પાલક, ચોરીઝો અને પોચી ઇંડા સાથે બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય કોર્સ તરીકે આદર્શ.

લીક અને નાળિયેર દૂધ સાથે સ્પિનચ સૂપ - શાકાહારીઓ, શાકાહારી અને વિદેશી સ્વાદના બધા પ્રેમીઓ માટે આદર્શ છે.

દાળ અને પાલકનો કચુંબર - પાલક અને મસૂરથી બનેલો લોખંડથી ભરપુર કચુંબર. તે ગરમ અને ઠંડા બંનેનું સેવન કરી શકાય છે.

સ્પિનચ, માંસ અને ઓલિવ ક્રોક્વેટ્સ - દૈનિક આહારમાં શાકભાજી રજૂ કરવા માટે ઉપયોગી અને વિચિત્ર. તો આ વનસ્પતિ ક્રોક્વેટ્સ છે, બાળકો માટે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

ફોટો - ટેલિગ્રાફ