Hakan yayi kyau! Da alama ranaku mafi tsawo, da rana kuma mafi zafi suna zuwa, kuma kun riga kun ji kamar cin abubuwan sabo ne da na haske. Wannan shine dalilin da ya sa na so in nuna muku wannan kyakkyawan abincin don abincin dare-bazara: dankalin turawa da salmorejo wanda aka rufe shi da kwai quail.
Ga wadannan watanni, da Salmorejo, da Gazpacho da kuma datti daga Loja Za su zama zaɓuɓɓuka masu kyau azaman masu farawa ko cin abincin dare. Don haka amfani da gaskiyar cewa na shirya salmorejo, na ƙara yawa don shirya wannan girke-girke mai ɗanɗano.
Ina son shirya ƙarin salmorejo saboda haka nake amfani da shi don yin sabbin girke-girke daban-daban.
Dankali cushe da salmorejo tare da qwai quail da truffle
Muna wanke dankalin sosai, tunda zamu dauke su da fatar. Mun yanka kowane dankalin turawa a rabi a tsaye sannan kuma a yanka karshen kowane rabin kadan yadda idan muka saka su suna da gindin zama (duba hoton bangon). Sanya ƙasa a cikin kwandon varoma kuma ƙara gishiri da barkono a fatar don ɗanɗano da kuma ɗiɗa mai. Muna rufewa.
Muna zuba lita 1 na ruwa a cikin gilashin, sanya kwandon varoma a saman murfin da shirin Minti 20-30 (ya danganta da girma), zafin varoma, saurin 2. (Zamu iya amfani da damar dafa wasu kayan lambu don rakiyar wasu jita-jita ko yin cream, duka a cikin kwandon da kan tiren Varoma kuma don haka kuyi amfani da wannan kuzarin).
Idan lokaci ya wuce, sai mu huda dankalin da wuka mai kaifi don a duba cewa suna da taushi. Idan ba su kasance ba tukuna, za mu shirya ƙarin mintuna 5-10 a daidai wannan saurin da zafin jiki.
Muna jira dankalin ya dumama ya fanke ta da taimakon diba ko cokali na kofi. Ka bar musu dankalin turawa a kusa da fata domin su rike da kyau lokacin da muka cika su. (Yi amfani da dankalin turawa da muka ciro ka gauraya shi da kayan lambun da muka dafa su yi cream ta amfani da wani bangare na ruwan dafawar).
Muna kara gishiri da barkono a cikin dankalin turawa. Mun cika kowane dankalin turawa da salmorejo.
Muna soya ƙwai, saka su a saman dankalin kuma ƙara gishiri ɗan gishiri. Munyi ɗan ɗan ɗanɗano a sama.
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