आज हम एक स्वादिष्ट ग्रीक डिश तैयार करने जा रहे हैं, जिसे कहा जाता है टायरोपिता, फिलो आटा और एक बैच भरने से बनाया गया है और पनीर.
हालांकि फिलो पेस्ट्री को संभालने के लिए थोड़ा नाजुक है, यह नुस्खा सरल है (लंबे विवरण से डरो मत)। यह फिलो की पत्तियों को ब्रश करने और हाइड्रेट करने के हिस्से को थोड़ा और विस्तृत करता है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं क्योंकि हमारा थर्मोमिक्स बाकी चीजों की देखभाल करेगा।
फेटा पनीर और फिलो पास्ता दोनों अब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।
जब आप घर पर कई इकट्ठा करते हैं तो यह एक सही विकल्प है, क्योंकि यह परिवहन के लिए आसान है और विभाजित करना आसान है। और, बेशक, हम इसे कुछ घंटों के साथ पूरा कर सकते हैं अग्रिम।
टाइरोपाटा या ग्रीक पनीर केक, जिसे फिलालो आटे से बनाया जाता है और बेमेल और फेटा पनीर से भरा जाता है। दोस्तों या रात के खाने के साथ नाश्ते के रूप में आदर्श।
आइरीन आर्कस
पकाने की विधि प्रकार: भेजे
सर्विंग्स: 6-8
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
फेटा पनीर के एक्सएनयूएमएक्स जी
8 फाइलो आटा चादरें
50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
आटे का 50 जी
500 ग्राम दूध (पूरा, अर्ध या स्किम्ड हो सकता है)
2 अंडे
काली मिर्च
नमक
जायफल
पत्तियों को हाइड्रेट करने के लिए 100 ग्राम जैतून का तेल
तैयारी
हमने गिलास और कार्यक्रम में मक्खन डाल दिया 2 मिनट, varoma तापमान, चम्मच गति।
हम आटा और कार्यक्रम जोड़ते हैं 3 मिनट, varoma तापमान, गति 2.
दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल और कार्यक्रम जोड़ें 6 मिनट, 90º, गति 4।
हम टूटे हुए पनीर को शामिल करते हैं (हम इसे अपने हाथों से सीधे उखड़ सकते हैं क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है) 1.30 मिनट, 90º, गति 2, बाएं मोड़।
हम तापमान को 80º तक गिरने देते हैं और हम अंडे जोड़ते हैं और हिलाते हैं 30 सेकंड, बाएं मोड़, गति 2 (कोई तापमान नहीं)। भरने को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे 30-45 मिनट के लिए गर्म होने दें।
हम हटाने योग्य गोल मोल्ड लेते हैं और आधार को जैतून के तेल के साथ पेंट करते हैं। हम फिलो आटा की पहली शीट लेते हैं और सतह को चित्रित करते हैं (विशेष रूप से कोनों, जो सुखाने की मशीन हैं), इसे क्षैतिज रूप से गोल मोल्ड में रखें। शीट के कोनों को मोल्ड के बाहर होना चाहिए। हम अगली शीट को ब्रश करते हैं और इसे मोल्ड में लंबवत (यानी, पिछले एक के विपरीत) में रखते हैं। हमारे पास अतिरिक्त किनारे भी होंगे जिन्हें हम बाहर की तरफ लटका देते हैं। हम उसी तरह से दो अन्य शीट रखते हैं।
फिलो पास्ता की इन 4 शीटों पर हम फेटा चीज़ भरते हैं जो हमने आरक्षित की थी। अब हम 4 शेष शीटों को उसी तरह से रखेंगे, जिस दिशा में हम चादरें लगाते हैं और किनारों को चिपका देते हैं।
जब हम ऊपरी हिस्से की 4 शीट के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो ध्यान से, हम उन सभी कोनों और किनारों को मोड़ते हैं जिन्हें हमने अंदर की तरफ छोड़ा है। अधिक तेल के साथ पूरी सतह को ब्रश करें।
हम 30º के तापमान पर 180 मिनट बेक करते हैं।
विधेयकों
मैं जानता हूं कि यह समझाना मुश्किल हो सकता है कि पत्तियां कैसे लगाएं। वे बहुत पतली चादरें हैं, इसलिए अंतिम परिणाम में आप ध्यान नहीं देंगे कि झुर्रियाँ हैं या थोड़ी अनियमित परतें हैं। वास्तव में, इस पास्ता की चाल शीट और शीट को ओवरलैप करना है, ताकि पकाने के बाद, यह एक बहुत ही कुरकुरा पास्ता हो।[br][br]चूंकि मोल्ड गोल है और शीट आयताकार हैं, इसलिए हमारे पास होगा अतिरिक्त किनारे. हम चाहते हैं कि वे फूल की तरह दिखें ताकि साँचे की पूरी परिधि के चारों ओर किनारे और कोने हों। इस तरह, जब हम 8 परतों के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम किनारों को अंदर की ओर इकट्ठा कर सकते हैं और चीज़केक के सभी भागों का कुरकुरा भाग शीर्ष पर होगा।
हाय आइरीन, मैंने इसे कल रात किया था और पास्ता बहुत "चबाने वाला" है। मैंने इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया क्योंकि प्रत्येक ओवन, आप जानते हैं, अलग है लेकिन यह अभी भी काम नहीं कर रहा है
हैलो मिरीली, कितना अजीब है ... अंदर से नरम है, लेकिन शीर्ष परतों को टोस्ट और कुरकुरा होना चाहिए, क्या शीर्ष परतें भी लजीज हैं? ओवन में कुल मिलाकर आपके पास यह कब तक था? मैं बहुत शर्मिंदा हूँ! आइए देखते हैं कि क्या हो सकता है, इसकी कुंजी हमें मिल जाए ...
लोड हो रहा है ...
ओह! मैं हमेशा सोचता था कि इसे घर पर कैसे किया जाए। इस सप्ताह के अंत में मैं यह कोशिश करो!
हाय आइरीन, मैंने इसे कल रात किया था और पास्ता बहुत "चबाने वाला" है। मैंने इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया क्योंकि प्रत्येक ओवन, आप जानते हैं, अलग है लेकिन यह अभी भी काम नहीं कर रहा है
हैलो मिरीली, कितना अजीब है ... अंदर से नरम है, लेकिन शीर्ष परतों को टोस्ट और कुरकुरा होना चाहिए, क्या शीर्ष परतें भी लजीज हैं? ओवन में कुल मिलाकर आपके पास यह कब तक था? मैं बहुत शर्मिंदा हूँ! आइए देखते हैं कि क्या हो सकता है, इसकी कुंजी हमें मिल जाए ...