Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Prženi štapići od patlidžana sa začinjenom laktonom

povrće94 minuta4 ljudi350 kalorije
1/52/53/54/55/5 (2 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Prženi štapići od patlidžana sa začinjenom laktonom

U mojoj kući je vrlo često piti berenjenas pržena, možda zato što je moja majka Andalužanka i odatle je vrlo tipična. Volimo ih i pripremamo na više načina. Nedavno smo objavili neke patlidžani s hinduističkim tijestom, ali također vas pozivam da probate patlidžani u tempuri s medom o millefeuille s tjesteninom patlidžan philo i salmorejom.

U ovom ćemo slučaju pripremiti berenjenas u štapićima, kao da je pomfrit, a pratit ćemo ih s laktonskim umakom s pikantnim dodirom. Za one koji nisu upoznati s ovim umakom, vrlo je sličan majonezi (koja se pravi s jajetom i uljem), ali jednostavno s mlijekom i uljem. The laktoneza Vrlo je prikladno pripremiti ga ljeti, jer ćemo na taj način izbjeći mogućnosti onečišćenje jaja.

Kada pripremate ovaj recept, možete koristiti laktonezu koja vam je ostala da prati krumpir pržen u pećnici, na primjer, ili kuhani krumpir.

Prženi štapići od patlidžana sa začinjenom laktonom

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Hrskavi prženi štapići od patlidžana, popraćeni ukusnim laktonskim umakom s pikantnim dodirom. Idealno za ljeto.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Moderna
  • Vrsta recepta: povrće
  • Kalorije: 350
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za štapiće patlidžana:

  • 2 srednje patlidžana
  • Sal
  • Brašno za premazivanje
  • Maslinovo ulje za prženje

Začinjena laktoneza:

  • 150 g suncokretovog ili maslinovog ulja vrlo vrlo blago
  • 75 g mlijeka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1/2 kajenskog čilija
  • nekoliko kapi tabasca (po želji, za ljubitelje vrlo začinjene hrane)
  • Sol po ukusu
  • Sok od 1/2 limuna

priprema

  1. sat prije, patlidžane ogulimo i narežemo na štapiće (kao da su za pomfrit).

  2. Dodamo im sol i stavimo ih dobro ispružene u spremnik za varomu da puste gorčinu. Tijekom tog sata promiješamo ih jednom. Savjetujem vam da poklopac varome stavite ispod varome tako da skuplja juhu koju su patlidžani pustili.

  3. Kad prođe sat, patlidžane osušimo kuhinjskim papirom, premažemo ih brašnom i pržimo na puno ulja.

  4. Izvadimo kuhinjski papir da se ocijedi višak ulja. Pazite, ne morate dodavati sol nakon prženja, dovoljna je sol koju stavimo da oslobodi gorčinu.

  5. Stavimo staklenku na poklopac Thermomixa, pritisnemo funkciju vage i izmjerimo ulje. Rezervirali smo.

  6. U čašu stavimo mlijeko, češnjak, čili i sol. Programiramo 1 minuta, 37 °, brzina 5

  7. S čašom na poklopcu programiramo 2 minuta, 37º, brzina 5 i ulje malo po malo ulijte na poklopac. Dodajte limun i tabasco i miješajte nekoliko sekundi istom brzinom.

  8. Patlidžane poslužujemo u pratnji laktone.

Prilagodite ovaj recept svom modelu Thermomix TM5, TM31 ili TM21


Otkrijte ostale recepte: Regionalna kuhinja, Ne podnosi jaja, salsas

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.