Suha crna riža s grdobinom

Danas, na blagdan Svih svetih, donosimo vam jelo namijenjeno obiteljskim danima, što bolje od ukusne riže? Danas ćemo kuhati suha crna riža s grdobinom. 10 riža, vidjet ćete. Također je prilično lako.

Koristit ćemo repa, ribu koju uvijek imamo u ribarnicama i koju općenito morate kupiti cijelu. Dobra stvar kod grdobine je što ćemo iskoristiti sve dijelove: od kostiju se prave iznimne riblje juhe, a od ribljeg mesa možemo pripremiti bezbroj recepata. Danas ćemo upotrijebiti neke komadiće uz ovu rižu. Možete ga zamrznuti u dijelovima (rep, kriške, slabine...) kako biste ga kasnije koristili u drugim receptima kao što su: grdobina u zelenom umaku s kozicama i školjkama, grdobina s dagnjama u kiselom umaku, grdobina s umakom od bijelog vina...

Da bismo to olakšali, koristit ćemo juhu od riže ili crnu fideuu, koji se već prodaju gotovi i, istina, vrlo su ugodni. Ako ne, opcija da ga napravite 100% domaću kod kuće je savršena: možemo napraviti tradicionalnu riblju juhu i dodati par vrećica tinte od lignji (koje se već prodaju smrznute u bilo kojem supermarketu).

Suha crna riža s grdobinom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusan recept za suhu crnu rižu uz grdobinu. Ukusno, šareno i stvarno ukusno jelo.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španjolski
• Vrsta recepta: riža
• Porcije: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 250 g grdobine u komadima bez kostiju i kože
• Češnjak češnjaka 2
• 250 g kajgane s češnjakom, kozicama i šparogama (ili bilo koja smrznuta kajgana po želji koja uključuje kozice)
• 100 g zdrobljene rajčice u konzervi
• 1 ravna žličica soli
• 1/2 žličice paprike
• 800 g juhe od crne ribe
• 300 g riže okruglog zrna
• 1 limun uz rez po želji (kriške, četvrtine, polovice...)

priprema

1. Ulje stavimo u čašu i zagrijemo 3 minuta, temperatura 120º, brzina 1.

2. Dodajte nasjeckani češnjak i smrznute škampe, rajčicu i sol i pirjajte 13 minuta, temperatura 120º, lijevo skretanje, brzina žlice.

3. Dodamo papriku i program 2 minuta, temperatura 120º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

4. Dodajte juhu od crne ribe i programirajte 15 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

5. Dodamo rižu i programiramo 5 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

6. Sadržaj čaše ulijemo u paellu promjera oko 30-35 cm. Na vrh stavimo grdobinu i kuhamo 5 minuta na maksimalnoj vatri i 5 minuta na minimalnoj. 

7. Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 3-5 minuta. Poslužujemo odmah ukrašene kriškama limuna.