Angol krém

Nem számít, milyen egyszerű a főzés módja, vannak olyan készítmények, amelyeket tudnunk kell. Ma egy kicsit a következőkre fogunk koncentrálni Angol krém Bár önmagában nem desszert, cukrászatban széles körben használt készítmény. Ez lesz az alapja például a bajor, krémes fagylaltok és finom sütemények.

Természetes és nagyon mindennapi összetevőkből készül, mint például tej, cukor és tojássárgája. Néhány aromát biztosító összetevőt is használnak, mint pl vanília, fahéj, narancshéj vagy citrom. Bár vannak olyan innovatívabb változatok is, mint a levendula vagy a kakukkfű, első ránézésre azt hihetjük, hogy ez egy egyszerű puding vagy cukrászkrém, de ez nem így van, mivel a crème anglaise világosabb, ezért használják más készítményekhez is. mert azt adja állaga és íze puha.

Angol krém

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Az angol krém a cukrászda klasszikusa, amely gazdag sütemények töltésére és krémes fagylaltok készítésére szolgál.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept típusa: desszert
• Kalóriák: 100
• Adagok: 4

• Felkészülési idő: 3M
• Főzési idő: 7M
• Teljes idő: 10M

Hozzávalók

• 5 tojássárgája
• 500g tej
• 90g cukor
• 1 vanília bab

Preparación

1. Végezzen hosszanti vágást a vaníliarúdra. Nyissa ki, és egy kés hegyével kaparja el a belsejét, hogy eltávolítsa az összes magot. Keverje össze őket a cukorral. Tegye az összes hozzávalót a pohárba. Program 7 perc, 90º, 4. sebesség.

2. Az idő elteltével elkészítjük a krémet.

jegyzetek

Az ilyen típusú készítményekhez azt javaslom, hogy az összes összetevő szobahőmérsékletű legyen. Így csökkentjük a kivágás kockázatát.

TM21 ekvivalenciák

Több információ - Nugát bavarois