articsóka saláta

Preparación

1. A majonézt a következő lépésekkel tudjuk elkészíteni: Egy magas pohárba beletesszük a tojást, kevés olajat és egy csipet sót. A keverővel elkezdjük verni anélkül, hogy mozgatnánk, és két másodperc múlva már elkezdjük emelni és lassú mozdulatokkal leengedni. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat, ecetet vagy citromlevet, és állítsuk be a sót. Tudni fogjuk, hogy megvan a majonézünk, amikor sűrűsödni kezd. Szétválasztani és hűtőszekrényben tárolni.

2. Vegye ki az articsókát a konzervből, és terítse ki konyhai papírra, hogy felszívja a vizet. Hagyjuk állni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és apró kockákra vágva salátát készítünk belőle.

4. A Thermomix poharunkba öntjük a pohár vizet és ráhelyezzük a kosarat a 3 tojással. A tetejére helyezzük a varoma szerkezetét és ráterítjük a darabokra vágott burgonyát. Borítunk és programozunk 28 percig varoma hőmérsékleten 2 sebességgel. 

5. Az idő lejártakor kivesszük a varoma edényt, a tojásokat hideg vízbe tesszük és hagyjuk kihűlni, miközben a varoma zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Sóval ízesítjük.

6. Az articsókát, a tojást és a savanyúságot apróra vágjuk. Hozzáadjuk ahhoz a forráshoz, ahol a burgonyát elkészítettük.

7. Adjuk hozzá a tonhalat, végül a majonézt. Jól elkeverjük, majd hűtőben állni hagyjuk kihűlni. Hidegen tálaljuk.