Ez egy recept, ami nagyon meglepett. Anyám tanította meg, aki mindig szeret új dolgokat kitalálni a konyhában. Nagyon egyszerű és akkor tátott szájjal hagyhatja vendégeit.

Olyan egyszerű, mint főzni néhányat nagy bab vagy mesék és pirítsd meg őket a serpenyőben a fűszerkeverék. Tökéletesek hús vagy hal kíséretében, vagy egyszerű snackként. A harapás nagyon kellemes, mert a ropogós bőrt megpirítjuk a serpenyőben, és ízletes fűszerekkel borítjuk, valamint a fabe sima és krémes belseje. Finom!

Fűszerekkel pirított széles bab

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Meglepő étel: a tűzön pörkölt bab, és a fűszerek finom keverékével ízesítik. Ideális hús és hal kíséretében, vagy aperitifként.

Irene Arcas

Konyha: Modern
Recept típusa: zöldségek
Kalóriák: 275
Adagok: 4

Felkészülési idő: 1H
Főzési idő: 20M
Teljes idő: 1 óra 20 perc

Hozzávalók

A babot főzni

150 g zsíros bab vagy gabonafélék
2 liter víz
só

Fűszerezni őket

1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál curry
1 teáskanál ras-al-hanout (választható, arab fűszer, például kuszkusz kuszkuszhoz)
1 teáskanál kurkuma
1 evőkanál méz
1 evőkanál szárított vagy friss menta
1 evőkanál ecetet vagy citromlevet
1 teáskanál őrölt fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
70 g olívaolaj (szükségünk lehet még)

Preparación

A pohárba tesszük a 2 liter sós vizet, a babot pedig a kosárba. Programozunk 60 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség.
Ha letelt az idő, ellenőrizzük, hogy a bab kedvünkre való-e, és ha nem, akkor további 10 percet programozunk azonos sebességgel és hőmérsékleten.
A babot lecsepegtetjük és a főző vizet eldobjuk. Az üveg mosása nélkül átengedünk egy konyhai papírt, hogy megszárítsa az üveget, és folytatjuk a következő lépéssel.
Hozzáadjuk az ételízesítő összes összetevőjét, az olívaolaj kivételével. Összekeverjük 10 másodperc, 4. sebesség.
Egy széles serpenyőben hozzáadjuk az olajat. 70 g-ot tettünk bele, de lehet, hogy a főzés során még többet kell adnunk attól függően, hogy a bab mennyit szív fel.
Meghevítjük az olajat, és hozzáadjuk a babot. Hozzáadjuk a pohárban található fűszereket, és közepes lángon kb. 3 percig jól keverjük, hogy az összes bab jól meg legyen impregnálva.
Ezután csökkentjük a hőt, lefedjük és 10 percig főzzük, párszor megkeverve.
Végül felfedjük és megemeljük a hőt, hogy azok kívülről barnuljanak. Körülbelül 3-5 percig, vagy amíg meg nem látja őket jól megpirítva. Fontos nagyon gyakran kevergetni ebben a lépésben.

jegyzetek

Előfordulhat, hogy néhány bab héja kinyílik a serpenyőben való sütés közben, ez normális. [br][br]Mivel a thermomix 60 percig varoma hőmérsékleten fog működni, használja ki az alkalmat, hogy főzzön valamit a varoma edényben/tálcában, és később használja fel. Például kemény tojás, párolt zöldségek krémhez, csirkemell majonézes elkészítéshez...

ThermoRecetas

Fűszerekkel pirított széles bab