Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Borjú farka borban és étcsokoládé szószban

Carnes1620 perc6 emberek380 kalória
1/52/53/54/55/5 (50 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Borjú farka borszósszal és étcsokoládéval

Ha húsbarátok, imádni fogja ezt a receptet: borjú farka borban és étcsokoládé szószban. Manapság meglehetősen nehéz ökörfarkot találni, ezért a legegyszerűbb az, hogy a hentesüzletében ökörfarkat kér, amelyet egész évben megtalál, meglehetősen megfizethető áron.

Ez egy nagyon egyszerű pörköltCsak azt kell szem előtt tartania, hogy a farok egy éjszakán át pácolódik a hűtőszekrényben, majd legalább 2 órán át kell főznie, hogy puha legyen, és a hús könnyen leváljon a csontról. Ezenkívül ez az egyik olyan étel, amely idővel győz, ezért azt tanácsolom, hogy ezen a napon, amikor elkészíti ezt a receptet, ne siessen, nyugodtan tegye és tervezze meg, hogy másnap elfogyassza.

Innentől kezdve csak élveznie kell ezt a finom húst azzal, ami a legjobban tetszik. Például szalmából vágott és sült krumplipüré, kockákra vágott, krumplipüré, fehér rizs, a vol-au-venteken stb. Számos lehetőség kínálkozik, de amit biztosan nem hagyhat ki, az egy jó kenyér elkészítése a mártásba. Hajrá!

Meglepte a cím? Garantálom, hogy a étcsokoládé ad egy kis osztály a húsreceptek szószaihoz. Tényleg látványos, így igen vagy igen ki kell próbálni !!!!

És persze fagyasztható is. Azt javaslom, hogy amikor lefagyasztja, vegye ki a húst a csontból, és tárolja a mártással együtt, hogy a hús már készen álljon a fogyasztásra, és kevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban.

Borjú farka borban és étcsokoládé szószban

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Finom borjú farka, borszósszal és étcsokoládéval főzve. Kiváló étel a hús szerelmeseinek.

Borjú farka borban és étcsokoládé szószban
  • Irene Arcas
  • Konyha: spanyol
  • Recept típusa: hús
  • Kalóriák: 380
  • Adagok: 6
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

  • 1200-1500 g borjúfarok apróra vágva
  • 2 sárgarépa, szeletelve
  • 1 póréhagyma (csak a fehér része) felszeletelve
  • 2 hagyma nyolcadban
  • 1/2 zöldbors
  • 750 g vörösbor
  • 5 fokhagymagerezd, hámozva
  • 2 babérlevél
  • néhány bors
  • 3 szegfűszeg (opcionális)
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 3 ág rozmaring
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál házi marhahúsleves (vagy 1 tabletta koncentrátum)
  • 75 g étcsokoládé darabokban
  • 50 g olívaolaj

Preparación

  1. Az üveg tetejére egy nagy tálat teszünk. Tegye a tálba a borjúhúst, a sárgarépát, a póréhagymát, a hagymát, a bort, a fokhagymát, a babérlevelet, a fekete borsot, a szegfűszeget, a fahéjat, a kakukkfüvet és a sót. Hagyja 24 órán át pácolni a hűtőszekrényben (2-3-szor kevergetve).

  2. Kivesszük a farkadarabokat a pácból, és tartalékoljuk. A tálba helyezett kosárba szűrjük a zöldségeket, hogy visszanyerjük a pácban használt bort.

  3. A kosár tartalmát beletesszük a pohárba, és hozzáadjuk az olajat. Megsütjük 10 perc, 120 ° C hőmérséklet, 1. sebesség . A babért és a rozmaringot eltávolítjuk.

  4. Tegye a pohárba először a legnagyobb farokdarabokat, majd a legkisebbet, az evőkanál / morzsolt húsleveskockát és a fenntartott pácoló bort. Programozunk 60 perc, 100 ° C hőmérséklet, az óramutató járásával ellentétes irányba, kanál sebességgel (Ellenőrizzük, hogy a penge rendesen forog-e, és nem csukta-e el).

    Aztán programozunk 75 perc, 100 ° C hőmérséklet, az óramutató járásával ellentétes irányba, kanál sebességgel (Ellenőrizzük, hogy nem fogy-e ki a húsleves, ha igen, adjunk hozzá kevés vizet).

  5. Csipesszel óvatosan távolítsa el a farokdarabokat az üvegből, hogy ne törjenek össze, és tegye őket agyag vagy kerámia edénybe. A mártást a pohárban hagyjuk. Programozunk 15-20 perc, varoma hőmérséklet, 3. sebesség. 

  6. Hozzáadjuk a csokoládét és a programot 10 perc, 100 hőmérséklet, 3. sebesség. A mártást a húsra öntjük és tálaljuk.

jegyzetek

Tálalás előtt felapríthatjuk a húst és elválaszthatjuk a csonttól.


Fedezze fel a következő recepteket: Carnes, Regionális konyha, Könnyen

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.