Brioche zsinór „Tutti Frutti”

Preparación

1. Bevezetjük a tejet, az olajat és a cukrot a pohárba, és programozással összekeverjük 1 perc, 37 ° hőmérséklet és 1. sebesség.

2. Hozzáadjuk az élesztőt és összekeverjük 1 perc, 37 ° hőmérséklet és 1. sebesség. Keverés közben adjuk hozzá a tojásokat a szájon keresztül, egyenként öntsük őket.

3. A lisztet, a csipet sót ledobjuk és a programozást összegyúrjuk 3 perc tüske sebességgel. Gyúrás közben tegye az üvegbe a kandírozott gyümölcsöt. Az idő végén ellenőrizzük a tészta állagát. Ha látjuk, hogy nagyon ragacsos, akkor adhatunk még egy kis lisztet. Fontos, hogy lágy tésztánk legyen, ezért ellenőriznünk kell a liszt felesleges felhasználását. Előnyös, ha kissé ragadósabb, mint tart.

4. Miután elkészült, hagyja 10 percig az üvegben pihenni, amíg kissé megnő.

5. Ez idő után a munkaasztalt csiszoljuk és megforgatjuk a tésztát. Kicsit összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. Minden darab 2 részben, az egyik kétszer akkora, mint a másik. Minden részt kinyújtunk, 2 churrot készítve. Az egyik kétszer olyan hosszú, mint a másik. Helyezzük a leghosszabb churrót A alakúra, és tegyük a másik churrót a tetejére. Átmegyünk a churro-n, fonatot alkotva (ezt a videóban jól láthatja). Ugyanezt tesszük a többi tésztával is.

6. A zsinórokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A zsinórokat felvert tojással festjük, és nedves cukorral lefedjük. Nedves cukrot kapunk, ha kevés cukrot kevés vízzel összekeverünk. A keverékből egy keveset ráöntünk a zsinórra, és befejezzük a meggy díszítését, hogy színesítsük az eredményt.

7. Most két lehetőségünk van a tészta kelesztésére. Egyrészt takarhatunk ruhával, és legalább egy órát hagyhatunk. Egy másik lehetőség az, hogy a sütőt előmelegítjük 50 ° -ra, és a fonatokat 20 percig hagyjuk, hogy felgyorsuljon. Látni fogja, hogy ez idő után megduplázzák a hangerőt. Miután nagyon nagyok, előmelegítjük a sütőt 200 ° -ra, és kb. 20 percig hagyjuk forrón és felmelegedni a sütő közepén.

8. Hagyjuk őket kihűlni, és élvezhetjük őket.