Hogyan készítsük el a tökéletes francia pirítóst?

Már elmerültünk a Semana Santa és itt van ... Torrijas ideje! Igaz, hogy ez a húsvét egy kicsit más, mint amit megszoktunk, de amit látunk az összes üzenetből, amelyet küld nekünk, az az, hogy most, amikor korlátozódunk, mindannyian több időt szánunk a konyhára. És ez kétségtelenül valami csodálatos.

Tehát ezzel a cikkel szerettem volna adni néhány tippet, hogy megtehesse a a világ legjobb torriejai. Mivel, mivel jó időt fogunk tölteni a torrijas előkészítésével, hadd mondjuk el mindent, ez nem tartozik a leggyorsabb készítmények közé, meg kell győződnünk arról, hogy remekül sikerülnek-e.

Sietség és rend szerint

Legalább 12-16 torria elkészítése 1 óra vagy 1:30 óra között tart. Időigényes készítmény, amely a konyhában elengedhetetlen: lassan főzzön. Mert ha gyorsan és futva csináljuk, az egyetlen dolog, amit el fogunk érni, hogy nem illenek hozzánk jól, és el is borulnak, és nem élvezik.

Amikor kidolgozott és hosszú recepteket fogunk készíteni, mint ez, a tanácsom az szervezzük nagyon jól magunkat. Hogy jól elkülönítsük a recept különféle fázisait, hogy az egyes fázisokat összegyűjthessük, miután befejeztük (így az indulás után 10 perccel nem lesz vállunkon a konyhai hüvely), és hogy a konyhánk minden helyét jól felhasználjuk a lehető legkényelmesebb módon dolgozunk. Jobb, ha még 15 percet vesz igénybe, és amikor befejeztük, a konyha majdnem készen áll, mint befejezni a torriákat, hogy megfordulva lássuk a konyhát, mintha hurrikán történt volna.

A kenyér szelet vastagsága

Fontos, hogy a szeleteket nagyjából azonos vastagságban adjuk meg. Én személy szerint szeretem körülbelül 3 cm vastag. Ezzel a jelzéssel ezek a tippek készülnek.

Melyek a néhány francia pirítós elkészítésének fázisai?

• Phase 1 
  • Előző este nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kenyeret a levegőben kell hagyni, hogy az leülepedjen, könnyebben lehessen vágni és dolgozni vele.
• Phase 2
  • A tejet felmelegítjük és beöntjük (és ezt a majdnem 10 percet kihasználjuk a többi dolog elkészítésére)
  • Előkészítjük a tepsi a tetején állvánnyal (ahonnan a torriadák átfolynak)
  • Vágjuk a kenyérszeleteket és tányérra helyezve hagyjuk őket.
  • Előkészítjük a mély tálca közepes méretű, ahol körülbelül 4 szelet kenyér fér el
  • Előkészítjük a mély tányér 2 felvert tojással hogy áthaladjon a torriatokon, mielőtt megsütné őket.
  • Előkészítjük a kis mély serpenyő napraforgóolajjal megsütni a torriat
  • Előkészítjük a tányér cukorral és fahéjjal bevonni a torriákat, amikor megsütöttük őket
  • Előkészítjük a mély tálca vagy tupper hogy elhelyezzék a torriákat, ha egyszer elkészültek.
  • Előkészítjük a utensilios: egy villa a tojástányérban, egy tiszta villa, két skimmer (az egyiket a tejbe áztatott torriákkal, a másikat megsütjük).
  • A konyhát maximálisan megtisztítjuk olyan dolgokkal, amelyeket már nem használunk (a kés és a deszka attól, hogy elvágták a kenyeret, az üveg olajat, a tojáshéjat és a tiszta halom piszkos edényt)
  • Készítünk egy kis konyhai papírt a kezünk tisztításához, egy konyharuhát és a kötényt.
• Phase 3
  • Hagytuk, hogy a tej kissé felmelegedjen.
  • Körülbelül 4-5 szeletet teszünk az áztató tálcára, és hozzáadjuk a tej 1/3-át.
  • Hagytuk 5 percig áztatva az egyik oldalon. Megfordítjuk, és hagyjuk, hogy beázzon további 5 perc a másik oldalon.
  • Amikor jól beáztak, óvatosan helyezzük őket az előkészített állványra, hogy a felesleges tej kifolyhasson.
• Phase 4
  • Nagyon óvatosan átengedjük a tojáson, és onnan közvetlenül közepes lángon sütjük, hagyjuk mindkét oldalán 1 percig barnulni. Általában 2-es tételekben csinálom őket.
• Phase 5
  • Amikor eltávolítjuk az olajból, jól lecsepegtetjük, és közvetlenül a tányérra tesszük, amely cukorral és fahéjjal volt. Jól megsütjük és az előkészített forrásba helyezzük.

Most az a kulcs, hogy nyugodtan ismételjük meg a 3., 4. és 5. fázist, hogy befejezzük az összes torriánkat. Én 2-2-re csinálom. Azt javaslom, hogy kapcsold le a hőt, vagy csökkentsd minimálisra, amikor befejeztél egy adag sütést, amíg meg nem jön a következő, hogy ne "kikapja" az olajat, és megégetnek, és ne menj be. siess, ég a tűz. Nem is sietve kezeljük őket, mert ha nem, eltörnek.

 Mire öntsük a tejet?

Ezt a részt tetszés szerint testre szabhatja, de a leghagyományosabb összetevők a tej, a fahéj, a cukor, valamint a narancs- és citromhéj. Használhatja az alkalmat arra, hogy adjon hozzá egy csepp ánizsot vagy egy másik likőrt, amely tetszik. És ha hagyja, hogy fantáziája repüljön, ízesítheti a tejet vaníliával vagy kakaóporral.

Ázott

Ez nekem a francia pirítós készítésének legfontosabb része. Annak érdekében, hogy a torriumok belül teljesen krémesek legyenek, legalább 5 percig mindkét oldalon el kell merítenünk őket, és nem kell sietnünk. Ez lehetővé teszi, hogy a tej elérje a szelet szívét, és ne maradjon száraz. Ahhoz, hogy jól elmerülhessenek, egy mély tálcát kell használnunk, amely az egyes áztatásokban a francia pirítósok legalább felét lefedi.

Sütés

Sütésükhöz fontos, hogy mély serpenyőt használjunk, mint minden sütésnél, hogy jól elmerüljenek olajban.

Hogy milyen típusú olajról van szó, ez a szokásos vita. Használhat napraforgót (amely lágyabb, és inkább sütemények sütéséhez használják), de használhat olívaolajat is, amely nagyon jól tartja a sütést és eredeti ízt kölcsönöz neki. Az Ön ízlése szerint.

Ami fontos, hogy ha egyszerre sok torriát fog készíteni, akkor kb. 16 torriánként cserélje ki az olajat, mert az már piszkos lesz, és nem fog olyan jó eredményeket elérni.

Fontos, hogy az olaj nagyon forró legyen, amikor hozzáadjuk az első francia pirítóst, majd közepes intenzitással tesszük a tüzet, hogy ne égjen meg minket.

Az első francia pirítós sütésének megkezdése előtt tehetünk az olajba egy darab narancshéjat, hogy megnézzük, megfelelő hőmérsékletű-e. Tudni fogjuk, hogy elérte a hőmérsékletet, amikor a héj "szisszenni" kezd.

Megszüntetés

Itt a hagyományos dolog a cukor és a fahéj elkészítése, amelyet az összes torrija elkészítése után a torrija melegével egymás tetejére helyezve a többi finom szirupot képez.

Ám áztatásukhoz számtalan lehetőség kínálkozik: friss narancslé, rét, narancsvirág-vízzel ízesített szirup, citrom, rózsavíz, kakaópor ... amit csak szeretsz!

Hogyan tarthatom meg őket?

A legjobb, ha napközben szedjük őket, miután pár órát pihentek és lehűltek. Például, ha reggel elkészíti őket, ebédként desszertként tökéletesek lesznek. Javaslom, hogy zárt tartályban vagy műanyag borítással borított tálcában tartsa őket.

Ha maradt, és hűvös helye van tárolásukra, ott hagyhatja. Utolsó lehetőségként hűtőbe is tehetjük őket.

Mi van, ha valamiféle intoleranciám van?

Ha bármilyen típusú glutén-, laktóz-, cukor- vagy tojástűrője van, ne aggódjon, más remek alternatíváink is vannak:

• Glutén nélkül: Készíthet saját gluténmentes kenyeret ezzel a remek recepttel gluténmentes francia pirítós kenyér
• Cukormentes: Használja kedvenc édesítőszerét a tej édesítéséhez, majd adjon hozzá stevia-t és fahéjat, hogy bevonja a pirítóst, amikor az olaj kijön.
• Nincs laktóz- vagy vegán étrend: használjon nem tejszerű vagy tejcukormentes tejet az infúzióhoz. Ugyanolyan jó lesz!
• Nincs tojás: A tojást nem toleráló emberek számára kínálunk egy alternatívát a kenyérszeletek bevonásával, mielőtt megsütjük őket. Nagyon könnyű, a tempurához hasonló tésztát fogunk készíteni úgy, hogy 250 ml nagyon hideg vizet összekeverünk 5 teáskanál normál búzaliszttel, csicseriborsóval vagy rizzsel.

Mi van, ha könnyebbé akarom tenni őket?

Az az igazság, hogy a torrija kalóriadesszert, és talán éppen ezért olyan finom, ezért ha megengedheti magának, azt javaslom, hogy évente legalább egyszer készítse el a torriat annak teljes kalóriabevitelével, az eredmény megéri azt. De ha bármilyen okból könnyebb verziót szeretne, használhatja:

• édesítőszer
• sovány tej
• késztesse őket varomára
• készítsd őket a sütőben
• kevés olajjal vagy vajjal megsütjük őket

Itt hagyjuk önöket összeállítás a blog legjobb torriáival

Reméljük tetszett ez az összeállítás !! Várjuk fényképeit a közösségi hálózatokon, és elmondja nekünk, mi a trükkje vagy a kedvenc receptje a torriásokhoz, mivel fürdeti meg őket sütés után? És mindenekelőtt itt vagyunk, hogy megválaszoljuk a felmerülő kérdéseket.

Köszönjük, hogy követtek minket, és hogy teljes mértékben elkísértek minket ezekben a nehéz pillanatokban a konyhán keresztül !! 🙂