Fel kell ismerni, hogy az édesség egy másik stílus és technikák része, amelyek a hagyományos sós ételekből származnak. Számomra ez egy másik világ, de mivel édes és mutatós, van a számtalan recept, amitől nagyon szeretnivaló. Összeállítunk egy trükksorozatot, hogy egy újabb simítást és egy újabb ízelítőt adhass az elkészítésnek sokkal könnyebb péksütemény.
Nincs szebb, mint összekeverni a tészta három fő összetevőjét: a tojást, a cukrot és a lisztet, majd nézni, ahogy megelevenedik és megtörténik a varázslat. Ehhez a munkához nincs is jobb, mint ismerni néhány jó technikát, így kezdőként sokkal jobban meg lehet oldani a receptet.
Hogyan ismerjük meg a tojásokat
Ahhoz, hogy megtudja, friss-e a tojás, nagyon óvatosnak kell lennie, amikor kinyitja. Sokszor, amikor már sok van belőlük a tálunkban, akkor a következőt adjuk hozzá, és ezért egyáltalán nem jött ki egészségesen, így mindegyiket ki kell dobni. Hogy ez többé ne fordulhasson elő, tedd a tojásokat egy pohár vízbe. Ha lesüllyednek az aljára, még frissek, de Ha észreveszi, hogy lebeg, dobja el.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától
A fehérjék és a sárgák elválasztásához a tojást az ujjai közé öntheti, és hagyja, hogy a fehérje beszivárogjon közé. Így csak a sárgája lesz a kezünkben, vagyis ha nem törik el.
Másrészt lehet vegyen egy üres műanyag palackot és nyomja meg. Ezután közelítse meg a palack kivezető nyílását a sárgáján, és szívja be. Így a tojásfehérje a tányéron marad.
Hogyan helyettesítsük a tojást a receptben
A receptek nagy része vegánnak készült vagy adaptált. Ehhez más típusú kötőanyagot is helyettesíthetünk, hogy a tészta ugyanolyan állagú legyen. cserélhető egy tojás egy fél tört banánhoz vagy 75 g almaszószhoz.
A vajat gyorsan megpuhítjuk
Elfelejtette kivenni a vajat a hűtőből, és receptet kellett készítenie? Nem baj, két trükköt is bevethetsz: tedd egy tányérra a feldarabolt vajat és fedd le egy nagy pohárral vagy forró csészével, észre fogod venni, hogy pár perc kell, míg megpuhul.
Kerülje el a botmixer kifröccsenését
A rúdmixerrel könnyű tészta, tejszínhab vagy más típusú krémek verhetők fel. De amikor felverjük a hozzávalókat, sok fröccsenés keletkezik. Ezek elkerülése érdekében felteheti egy karton vagy műanyag tányért a rudak között és a teteje, majdnem ott, ahol elférnek. Ily módon egyfajta fedőt képez, amely megakadályozza a kifröccsenést.
Kerülje el, hogy a gyümölcs a torta aljára essen
Biztosan sütött már finom piskótát, szilvás süteményt vagy finom gyümölccsel töltött cupcake-t. Amikor a sütőbe tesszük őket, sok ilyen gyümölcs a forma aljára kerül. Hogy ez ne történjen meg, a gyümölcsöket lisztbe vonjuk mielőtt a tésztába helyezné őket, így a helyükön maradnak.
Könnyen formázzuk ki a tortát
Bizonyára veletek is előfordult már nem egyszer, hogy egy torta vagy keksz formázásánál az ragad a formához és nehéz egy darabban kibontani. A trükk benne van zsírozza ki a formát, mielőtt a tésztát a formába adná. Egy másik mód az lenne kikenéséhez adjunk hozzá egy kis marék lisztet, hangsúlyozd úgy, hogy minden ütött-kopott és rázd le a felesleget. Ezután adhatjuk hozzá a tésztát és sütjük.
Ügyeljen arra, hogy a torta tálaláskor ne törjön össze
Általában megtörténik, amikor a sütemény már megsült, megpróbálja felvágni, és a végén összetörik vagy összetörik. Jobb vágjuk fel, ha a torta teljesen kihűlt. Megpróbálhatja azonban melegítsen fel egy kést nagyon forró vízbe merítve, szárítsd meg és vágd fel a tortát.
Adj lédússágot a tortának
A keksz finom és nagyon lédús frissen a sütőből. Másnap azonban már szárazak lehetnek vagy könnyen összeomlanak. Hogy ez ne forduljon elő, megteheti készítsen egy könnyű szirupot, vagy legyen kéznél egy gyümölcslé. Fogpiszkálóval szurkáljuk meg a torta teljes felületét, majd öntsük hozzá a folyadékot. Meg fog lepődni a lédússágán, amelyet elfogad.
Tökéletesen fehér cukormáz
Biztosan több alkalommal is szeretett volna felkészülni egy fehér cukormáz porcukorral letakarásakor pedig elillan a színe, túl átlátszónak tűnik. Hogy ez ne forduljon elő, a mázvizet helyettesítheti ezzel teljes tej, egy kis tejszín vagy egy evőkanál krémsajt hozzáadásával.
Íme néhány trükk, amellyel a kezdők kezében sokkal előnyösebbé teheti a sütést. Sok trükköt lehet még hozzáfűzni a már leírtakon kívül, amelyek megjelennek. Ha többet szeretne megtudni a tartalomról, lépjen be “konyhai tippek kezdőknek” o "Konyhai trükkök, amelyeket nem szabad elfelejtenünk nagyanyáinktól."