Tőkehal Pil Pil-el

Preparación

1. Meg kell főznünk a tőkehalat. Külön serpenyőben fogjuk megcsinálni, hogy ne morzsoljon szét a robotunkban. Bőrrel lefelé egy serpenyőre tesszük, és felöntjük 300 ml vízzel. Feltesszük főni, ha forrni kezd, két percig állni hagyjuk és lekapcsoljuk. Elköltözünk.

2. A Thermomix pohárba öntsön 250 ml olívaolajat. közben programozunk 8 perc varoma hőmérsékleten, 1. sebességgel.

3. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát. Beleöntjük a pohárba és programozzuk 10 perc varoma hőmérsékleten, 1. sebességgel. Ekkor adhatjuk hozzá a chilit is.

4. Kész, mindent kiszedünk egy edénybe. Ezután, hogy az olaj ne veszítse el a hőt, megtesszük a következő lépést. Hozzáadjuk a halfogásból származó húslevest és az általunk fenntartott fokhagyma felét. közben ütemezzük 1 perc 8-es sebességgel.

5. Levesszük a poharat a szájrészről, programozunk 2 perc 3-es sebességgel és a kancsóra ráöntjük az olajat, nagyon finom cérnával és nagyon apránként (a többi fokhagyma fele tartalékban marad). Az ötlet az, hogy sűrűsödik, mint a bacalo al pil pil. Ha nem tudjuk összeforrni és besűríteni a hozzávalókat, mindig tehetünk bele fél teáskanál búzalisztet és programozhatunk 3 percig 90 ° C-on 1 sebességgel.

6. A tőkehalat egy tálra tesszük, rátesszük a lefoglalt, felszeletelt fokhagymát. Felöntjük a szósszal és tálaljuk. Élvezni!