fahéjas briós kenyér

Preparación

1. Tegye a tejet, a vajat, az élesztőt és a cukrot a pohárba. Programozunk 3 perc, 37º, 2. sebesség.

2. Adjuk hozzá a lisztet és a tojást. Programozunk 3 perc, tüske sebessége.

3. Kevés lisztet teszünk a pultra, és ráöntjük a tésztát. Kézzel tömörítjük és golyót formázunk. 

4. A tésztagolyónkat egy tálba tesszük. Fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni néhányat  három órát, amíg meglátjuk, hogy a tészta térfogata a duplájára nőtt.

5. Amikor ez megtörténik, a mazsolát feltesszük áztatni (egy kis tálkába tesszük fel vízzel). 

6. Helyezze vissza a tésztát a munkalapra, és egy sodrófa segítségével nyújtsa ki úgy, hogy körülbelül 30 x 50 centiméteres téglalap legyen.

7. A vajat eloszlatjuk a felületén (hogy jól kenjen, korábban 30 másodpercig melegítettem mikróban).

8. Cukrot és fahéjat is forgalmazunk.

9. Most hozzáadjuk a mazsolánkat az egész felületre (folyadék nélkül).

10. A leghosszabb oldalától kezdve tekercset formálunk. A csatlakozást a munkalappal érintkezve hagyjuk alul.

11. Késsel központi vágást végzünk a ruolónk teljes hosszában. Ezt a két részt összefonjuk úgy, hogy a nyitott rész felfelé nézzen.

12. Körülbelül egy órán át hagytuk kelni.

13. Ha megnőtt a briósunk, megfestjük egy kis tojással.

14. Nedvesítsen meg pár evőkanál cukrot, és szórja meg ezzel a megnedvesített cukorral és a nedves fehér cukorral is a felületét.

15. Süssük 180 fokon 20-30 percig, vagy amíg a briósunk aranybarna nem lesz.