Fokhagymás garnélarákkal töltött piquillo paprika

Preparación

1. Scampi garnélarák: Poharunkba 60 ml olívaolajat és 5 gerezd fokhagymát teszünk. Programozzuk 3 másodperc a 5. sebességnél. A hozzávalókat leeresztjük a pohár aljára, és programozva megfőzzük 10 perc, varoma hőmérséklet és kanál sebesség.

2. Hozzáadjuk a 250 g hámozott garnélarákot és a 1/2 teáskanál sót. közben ütemezzük 3 perc, varoma hőmérséklet és kanál sebesség. Kivesszük a gammákat a pohárból és félretesszük.

3. Garnélarák töltelék: A tisztítatlan pohárba tegyük bele a 125 g hagymát nagy darabokban. Programozzuk 5 másodperc a 5. sebességnél. A hagymát leeresztjük a pohár aljára, és hozzáadjuk az 50 ml olívaolajat. Programozzuk 10 percig 120 ° C-on 1 sebességgel.

4. Adjunk hozzá 25 g búzalisztet és programozzuk 2 perc, 100 ° 1-es sebességgel. Hozzáadjuk a 250 ml tejet és programozzuk 5 perc, 100 ° 4-es sebességgel.

   Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett garnélarákot (a maradék levest ne dobjuk ki) és újra programozzuk. 5 perc, 100° 4-es sebességnél.

   Tálcára szedjük a tölteléket, és hagyjuk kihűlni, hogy a besamel megdermedjen.

5. Szósz a paprikához: Megtisztítjuk az üveget. Hozzáadjuk a 115 g hagymát nagy darabokban. Levágtuk 5 másodperc a 5. sebességnél. Adjunk hozzá 20 g olívaolajat és programozzuk 10 perc, 120 ° 1-es sebességgel.

6. Hozzáadjuk a 60 ml fehérbort, a 90 ml hallevest, a garnélalevest és egy csipet sót. Programozunk 4 perc, varoma hőmérséklet 2-es sebességen, főzőpohár nélkül.

7. A túrós besamellel elkészítjük a jól lecsepegtetett piquillo paprikát.

8. Ez a lépés nem kötelező: egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a szószt, helyezzük bele a töltött piquillo paprikát, és főzzük 5 percig alacsony lángon. Az ötlet az, hogy minden összetevő jól keveredjen.

9. Egy serpenyőben és egy evőkanál olívaolajon süssük meg a garnélarákot mindkét oldalán. Meghámozzuk és félretesszük.

10. A prezentációban van egy nagy agyagedényünk, ráöntjük a szószt, ráhelyezzük a paprikát és közéjük a meghámozott garnélarákot.