Hideg sárgarépa és kókuszkrém

Preparación

1. Hámozzuk meg és tisztítsuk meg jól a hagymát és a pórét. Apróra és apróra vágjuk őket 5 másodperc, 5. sebesség. A darabokat a pengék felé engedjük, hozzáadjuk az olajat és megdinszteljük 5 perc, 100º, 1. sebesség.

2. Kihasználjuk az alkalmat, hogy a sárgarépát és a burgonyát kaparjuk, hámozzuk és mossuk. Közepes darabokra vágtuk őket.

3. Idő elteltével hozzáadjuk őket a pohárhoz, és letakarjuk vízzel. Fűszerezzük és programozzuk 20 perc, 100º, 2. sebesség.

4. Hozzáadjuk a kókusztejet és főzzük 3 perc, 90º, 1. sebesség.

5. Felaprítjuk a programozást 1 perc, progresszív sebesség 5 - 7 - 9. Sózzuk, borsozzuk. Kivesszük és hűlni hagyjuk. A szobahőmérséklet elérése után hűtőszekrényben tároljuk.

6. Tálalás előtt egy kanállal megkeverjük a tejszínt, hogy homogén legyen. Ha úgy látja, hogy túl sűrű, enyhítheti egy csepp vízzel vagy kókusztejjel.

7. Mély tányérokban vagy sztorikban tálaljuk, és kevés kókusztejjel, apróra vágott petrezselyemmel, metélőhagymával vagy korianderrel díszítjük.